-
公开(公告)号：CN103820272A
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201410104438.4
申请日：2014-03-20
Applicant: 福建农业职业技术学院
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明涉及一种果酒的酿造技术，具体涉及一种玫瑰、康乃馨浸制枇杷酒的发酵方法，其包括如下步骤：1）枇杷鲜果清洗去核，打浆，得枇杷果浆；2）将酵母加入步骤1）所得枇杷果浆；3）将糖加入步骤2）所得枇杷果浆；4）添加干制康乃馨和干制玫瑰到步骤3）所得枇杷果浆5）静置发酵：发酵温度为恒温25℃，发酵时间为7d；6）将步骤5）所得发酵结束的枇杷果浆过滤得浑浊的原酒液，冷藏条件下，除去酒泥，即得澄清枇杷酒酒液。本发明方法生产的枇杷果酒保留了枇杷原果的风味，同时赋予果酒的芳香。成品色泽橙红，口感略酸甜，具有独特的玫瑰芬芳，酒体完整，典型突出，澄清透明，无悬浮物。
-
公开(公告)号：CN115477986A
公开(公告)日：2022-12-16
申请号：CN202211369972.9
申请日：2022-11-03
Applicant: 福建农业职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种桃酒冷发酵方法，包括以下步骤：第一步，对水蜜桃的甜度进行测试，挑选含糖量大于9％的品种作为酿酒材料；第二步，去除水蜜桃内的核，留下果肉；第三步，将果肉装入容器中，并放置在‑8℃—‑5℃的环境下冷藏；第四步，在‑8℃—‑5℃的环境下对果肉进行榨汁；第五步，在榨取的汁液中加入抑菌剂和酵母；第六步，提升汁液的温度进行第一次发酵，待气泡产生后，降低汁液温度第二次发酵，之后将汁液温度再次提升进行第三次发酵；第七步，对汁液进行过滤去除残渣，形成酒液，将酒液放置在0℃‑4℃的环境中储存不少于7天，之后去除酒液中的酒泥，得到成品，成品甜酒液，酒香果香丰富平衡，桃味馥郁。
-
公开(公告)号：CN103820272B
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201410104438.4
申请日：2014-03-20
Applicant: 福建农业职业技术学院
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明涉及一种果酒的酿造技术，具体涉及一种玫瑰、康乃馨浸制枇杷酒的发酵方法，其包括如下步骤：1）枇杷鲜果清洗去核，打浆，得枇杷果浆；2）将酵母加入步骤1）所得枇杷果浆；3）将糖加入步骤2）所得枇杷果浆；4）添加干制康乃馨和干制玫瑰到步骤3）所得枇杷果浆5）静置发酵：发酵温度为恒温25℃，发酵时间为7d；6）将步骤5）所得发酵结束的枇杷果浆过滤得浑浊的原酒液，冷藏条件下，除去酒泥，即得澄清枇杷酒酒液。本发明方法生产的枇杷果酒保留了枇杷原果的风味，同时赋予果酒的芳香。成品色泽橙红，口感略酸甜，具有独特的玫瑰芬芳，酒体完整，典型突出，澄清透明，无悬浮物。
-
公开(公告)号：CN110157573A
公开(公告)日：2019-08-23
申请号：CN201910480503.6
申请日：2019-06-04
Applicant: 福建农业职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种百香果果壳发酵酒饮料的制备方法，属于发酵酒技术领域，所述制备方法使用百香果果壳粉碎，加入一定量的糖、水、果胶酶和酵母菌制得发酵料，然后将发酵料置于18-28℃的环境中发酵72h，过滤得到原酒，原酒杀菌即得百香果果壳发酵酒饮料。本发明提供的百香果果壳发酵酒饮料的制备方法，制备方法简单适合工厂化生产，发酵时间短产量高，制得的饮料酒澄清透明，色泽呈酒红色，口感略带酒香，具有独特的百香果芬芳，酿造后的百香果果壳还可用于饲养动物，减少了处理果壳的成本，避免了果壳废物造成的环境污染的问题，符合生态文明建设的发展方向，提升了经济效益。
-
-
-
Search Results
4
records
(took 0.022 seconds)
