公开(公告)号：CN108935910A

公开(公告)日：2018-12-07

申请号：CN201810438879.6

申请日：2018-05-09

Applicant: 甘孜藏族自治州康定蓝逸高原食品有限公司

Inventor： 张荣 ,  莫国庆 ,  杨梦娇

IPC: A23G9/42 ,  A23G9/34

CPC classification number: A23G9/42 ,  A23G9/34 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/50722

Abstract: 本发明中公开了一种青稞冷冻饮品及其制备方法，所述冷冻饮品中包括青稞酱；所述青稞酱的制备工艺为：将青稞颗粒经筛选、清洗、浸泡后，蒸煮，然后进行蜜渍处理；所述蜜渍处理为将青稞颗粒加入到蜜渍原料中混合、蜜渍，所述蜜渍原料包括蜜渍糖分和果胶，所述蜜渍糖分为白砂糖、葡萄糖粉、淀粉糖浆中的一种或多种。本发明的青稞冷冻饮品中通过添加一定量的青稞酱，提高了冷冻饮品的营养价值；青稞酱采用蜜渍处理，经蜜渍处理后的青稞颗粒不会出现返生的问题，使冷冻饮品具有很好的口感。

公开(公告)号：CN107889892A

公开(公告)日：2018-04-10

申请号：CN201711306632.0

申请日：2017-12-11

Applicant: 甘孜藏族自治州康定蓝逸高原食品有限公司

Inventor： 吴文 ,  莫国庆 ,  张荣

IPC: A23C19/09 ,  A23C21/00

CPC classification number: A23C19/09 ,  A23C19/0921 ,  A23C21/00

Abstract: 本发明具体涉及一种快速提取乳清的工艺方法，包括以下步骤：牛奶检验；净化；杀菌处理；降温脱脂；提取乳清：A：配置1.1％～1.5％的柠檬酸溶液；B：加热柠檬酸溶液至70～75℃；C：将脱脂乳加入到柠檬酸溶液中，并持续进行搅拌，所述柠檬酸溶液和脱脂乳添加的重量比例为，柠檬酸溶液：脱脂乳＝1：4；D：将步骤C中混合的原料加热至65℃～70℃，并进行保温，均匀持续搅拌待析出的乳清清亮即可；E：分离并过滤，即制得乳清液。同时本发明还提供了一种奶酪的制备，采用了上述快速提取乳清的方法。本发明提取乳清只需要30～40min，在保证乳清提取质量的同时，又大大减少了提取时间。