公开(公告)号：CN109380476A

公开(公告)日：2019-02-26

申请号：CN201811072737.9

申请日：2018-09-14

Applicant: 潍坊职业学院

Inventor： 宋喜云 ,  任大文 ,  任术琦

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/36 ,  A21D2/34

Abstract: 本发明涉及食品领域，具体涉及一种桑葚糕点及其制备方法，该桑葚糕点按照重量份数计包括下列组分：桑葚籽粉20-35份、梨花粉10-15份、盐地碱蓬粉8-15份、低筋面粉60-80份、燕麦片10-20份、荞面粉10-20份、木糖醇10-20份、白糖8-12份、鸡蛋液12-18份、黄油15-22份、胡麻油5-12份和泡打粉1-2份。该糕点的制备方法包括：(1)桑葚籽粉的制备；(2)盐地碱蓬粉的制备；(3)中药提取液的制备；(4)混合粉的制备；(5)面团醒发；(6)烘焙；本发明中的糕点使含有多种活性成分的桑葚籽保持了其天然属性，实现了桑葚籽的全效利用，降低了资源浪费。

公开(公告)号：CN115517287A

公开(公告)日：2022-12-27

申请号：CN202211078120.4

申请日：2022-09-05

Applicant: 潍坊职业学院

Inventor： 宋喜云 ,  张艳蕊 ,  任大文 ,  任术琦 ,  吕传耀 ,  顾超越

IPC: A21D13/06 ,  A21D13/062 ,  A21D2/36 ,  A21D2/18 ,  A21D2/16 ,  A21D13/047 ,  A21D13/04

Abstract: 本发明公开了一种功能性糕点的制备方法，具体为：将新鲜桑叶清洗后进行变温干燥处理，采用万能粉碎机粉碎、破壁机研磨，过筛处理，制得桑叶粉；将低筋面粉、荞麦面粉、筱面粉、桑叶粉、紫苏叶粉、泡打粉混合均匀，过筛处理，制得混合料A；将茯苓、杏仁和水混合浸泡处理，然后加入切好的雪梨丁，煮沸处理，之后过滤，收集滤液，向冷却后的滤液中加入甜菜糖搅拌混合后，加入植物油继续搅拌均匀，加入混合料A，搅拌均匀后加入苹果醋，搅拌，制得缓慢流动的面糊；将面糊通过裱花袋装入糕点专用纸托内，放入烤箱内进行烘烤，制得功能性糕点。该方法制备简单，条件温和，制得的糕点含有丰富的营养物质，口味佳，具有一定的降血压、降血糖等作用。

公开(公告)号：CN109430748A

公开(公告)日：2019-03-08

申请号：CN201811099416.8

申请日：2018-09-20

Applicant: 潍坊职业学院

Inventor： 宋喜云 ,  任大文 ,  宋家麒

IPC: A23L19/00 ,  A23L5/00 ,  A23L2/39 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种桑葚干以及桑葚玫瑰果粉的制备方法,桑葚干通过低温且变温干制方法得到：(1)新鲜桑椹用流动水冲洗，离心甩水，送入热风循环干燥箱，在67～69℃干燥0.5～1.5小时；(2)将干燥箱温度降至64～66℃干燥2.5～3.5小时；(3)将干燥箱温度降至58～62℃干燥3.5～4.5小时；(4)将干燥箱温度降至54～56℃干燥2.5～3.5小时；(5)最后将干燥箱温度升至64～66℃干燥0.5～1.5小时，得到所述桑葚干。将制备得到的桑葚干和玫瑰花干分别粉碎，然后破壁细磨，混合得到桑葚玫瑰果粉。本发明制备得到的桑葚干营养色泽俱佳，将桑果和玫瑰花全效利用，优化配比后具有补血、活血的功效。

公开(公告)号：CN109097228A

公开(公告)日：2018-12-28

申请号：CN201811099644.5

申请日：2018-09-20

Applicant: 潍坊职业学院

Inventor： 宋喜云 ,  任大文 ,  宋家麒 ,  张敏

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明公开了一种桑葚玫瑰果酒的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份数，取桑葚粉8～10份、玫瑰花粉1～3份、加水100份搅拌混合，加入活性酵母菌0.5～2份再次搅拌均匀。(2)装入发酵罐，加入柠檬粉0.1～3份调节酸度为pH3.0～4.0，发酵第一天加糖量为发酵混合液糖度的15～19wt％，第二天糖量加至22～26wt％，在温度22～24℃开始发酵；发酵总时间不少于21天。(3)将发酵液过滤，在18～21℃继续后发酵，时间不少于一个月。(4)装入密封容器，常温陈酿3个月以上即得成品。本发明无任何化学添加，通过优化配比、生物发酵工艺，获得集色、味、营养、天然于一体的桑葚玫瑰花酒。