公开(公告)号：CN109097228A

公开(公告)日：2018-12-28

申请号：CN201811099644.5

申请日：2018-09-20

Applicant: 潍坊职业学院

Inventor： 宋喜云 ,  任大文 ,  宋家麒 ,  张敏

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明公开了一种桑葚玫瑰果酒的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份数，取桑葚粉8～10份、玫瑰花粉1～3份、加水100份搅拌混合，加入活性酵母菌0.5～2份再次搅拌均匀。(2)装入发酵罐，加入柠檬粉0.1～3份调节酸度为pH3.0～4.0，发酵第一天加糖量为发酵混合液糖度的15～19wt％，第二天糖量加至22～26wt％，在温度22～24℃开始发酵；发酵总时间不少于21天。(3)将发酵液过滤，在18～21℃继续后发酵，时间不少于一个月。(4)装入密封容器，常温陈酿3个月以上即得成品。本发明无任何化学添加，通过优化配比、生物发酵工艺，获得集色、味、营养、天然于一体的桑葚玫瑰花酒。

公开(公告)号：CN109430748A

公开(公告)日：2019-03-08

申请号：CN201811099416.8

申请日：2018-09-20

Applicant: 潍坊职业学院

Inventor： 宋喜云 ,  任大文 ,  宋家麒

IPC: A23L19/00 ,  A23L5/00 ,  A23L2/39 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种桑葚干以及桑葚玫瑰果粉的制备方法,桑葚干通过低温且变温干制方法得到：(1)新鲜桑椹用流动水冲洗，离心甩水，送入热风循环干燥箱，在67～69℃干燥0.5～1.5小时；(2)将干燥箱温度降至64～66℃干燥2.5～3.5小时；(3)将干燥箱温度降至58～62℃干燥3.5～4.5小时；(4)将干燥箱温度降至54～56℃干燥2.5～3.5小时；(5)最后将干燥箱温度升至64～66℃干燥0.5～1.5小时，得到所述桑葚干。将制备得到的桑葚干和玫瑰花干分别粉碎，然后破壁细磨，混合得到桑葚玫瑰果粉。本发明制备得到的桑葚干营养色泽俱佳，将桑果和玫瑰花全效利用，优化配比后具有补血、活血的功效。