公开(公告)号：CN115226793A

公开(公告)日：2022-10-25

申请号：CN202210776786.0

申请日：2022-07-04

申请人： 滇西应用技术大学普洱茶学院 ,  普洱茶研究院

发明人： 彭文书 ,  严亮 ,  王桥美 ,  山雨鑫 ,  范垚 ,  吴金玹 ,  龚婉莹 ,  刘聪

IPC分类号： A23F3/16

摘要： 本发明公开了一种蜜柚紫娟红茶饮料的制作方法，取重量比为10％‑14％的红心蜜柚果汁、0.5％‑0.9％的紫娟红茶茶粉、3％‑5％的白砂糖、0.15％‑0.25％的柠檬酸和余量的去离子水，进行调配，然后经过均质、离心过滤、装罐、杀菌后得到成品；红心蜜柚果汁的制作步骤为：催熟、沸水浸泡初步脱苦、榨汁、粗滤、超声波辅助酶解、灭酶、澄清处理、β‑环状糊精包埋二次脱苦。本申请制备得到的蜜柚紫娟红茶饮料口感清爽，苦涩味不明显，酸甜适中且柔和协调，色泽透明明亮，且具有降压减脂、消炎抑菌、美白养颜、抗氧化等保健功效。

公开(公告)号：CN116179300A

公开(公告)日：2023-05-30

申请号：CN202310312738.0

申请日：2023-03-28

申请人： 普洱茶研究院

发明人： 彭文书 ,  严亮 ,  石小群 ,  王桥美 ,  范垚 ,  马莉 ,  吴金玹 ,  赵苗苗 ,  丁其欢

IPC分类号： C12J1/08 ,  C12J1/04 ,  C12J1/00

摘要： 本发明公开了一种发酵型羊奶果果醋的制作方法，采用体积比为(400‑445):(45‑58):(90‑100)：(420‑475)的果浆原液、白糖、70°白酒、无菌水制备发酵液，采用红茶菌进行发酵。本申请制备得到的发酵型羊奶果果醋颜色淡黄，色泽均匀，清澈透亮，酸甜适宜，有醋香，口感细腻绵滑，果香味明显，具有羊奶果特有的风味。