发明公开
- 专利标题： 一种发酵型羊奶果果醋及其制作方法
-
申请号： CN202310312738.0申请日： 2023-03-28
-
公开(公告)号： CN116179300A公开(公告)日： 2023-05-30
- 发明人: 彭文书 , 严亮 , 石小群 , 王桥美 , 范垚 , 马莉 , 吴金玹 , 赵苗苗 , 丁其欢
- 申请人： 普洱茶研究院
- 申请人地址： 云南省普洱市思茅区北部区1号路
- 专利权人： 普洱茶研究院
- 当前专利权人： 普洱茶研究院
- 当前专利权人地址： 云南省普洱市思茅区北部区1号路
- 代理机构： 昆明润勤同创知识产权代理事务所
- 代理商 罗继元
- 主分类号： C12J1/08
- IPC分类号： C12J1/08 ; C12J1/04 ; C12J1/00
摘要：
本发明公开了一种发酵型羊奶果果醋的制作方法，采用体积比为(400‑445):(45‑58):(90‑100)：(420‑475)的果浆原液、白糖、70°白酒、无菌水制备发酵液，采用红茶菌进行发酵。本申请制备得到的发酵型羊奶果果醋颜色淡黄，色泽均匀，清澈透亮，酸甜适宜，有醋香，口感细腻绵滑，果香味明显，具有羊奶果特有的风味。
