一种具有高抗氧化功效的诺丽果冻及其制备方法

    公开(公告)号:CN112205598A

    公开(公告)日:2021-01-12

    申请号:CN202011143637.8

    申请日:2020-10-23

    Abstract: 本发明提供一种具有高抗氧化功效的诺丽果冻及其制备方法,该诺丽果冻配方按照重量份数比,包括如下原料组分:诺丽酵素原液100~150份、蓝莓汁50~80份、柠檬汁20~30份、低聚果糖20~25份、魔芋粉15~20份、卡拉胶1~3份、蜂蜜3~5份、山梨酸钾0~0.05份和纯水40~60份。本发明实现了诺丽酵素原液与蓝莓汁、柠檬汁有效组合,制备获得的诺丽果冻具有高抗氧化性且口感酸甜,形成了既含有诺丽果酵素的特有气味,又具蓝莓和柠檬的浓郁芳香的独特风味,充分保留了诺丽果中的营养成分,色香味俱全,适宜食用。

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