公开(公告)号：CN104323224A

公开(公告)日：2015-02-04

申请号：CN201410507511.2

申请日：2014-09-28

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 何荣军 ,  赵月钧 ,  冯婷婷 ,  韩龙飞 ,  张佳妍 ,  孙培龙

IPC: A23L1/28 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23L33/00 ,  A23L27/00 ,  A23L31/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明公开了一种杏鲍菇素肉松的制作方法，以杏鲍菇为主原料，经过浸泡、舂捣、焯盐水去腥、炒松调味、微波干燥等制作环节，制得杏鲍菇素肉松，杏鲍菇素肉松含脂肪较少，不似普通肉松所含热量和胆固醇较高，更适合“三高人群”食用，与市场上现有的香菇素肉松相比，其口感与香味更接近普通肉松，美味又健康。

公开(公告)号：CN104905175A

公开(公告)日：2015-09-16

申请号：CN201510243499.3

申请日：2015-05-13

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 杨开 ,  张佳妍 ,  孙培龙

IPC: A23L1/214 ,  A23L1/01 ,  A23L1/025

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/022 ,  A23V2250/082 ,  A23V2250/211 ,  A23V2250/2132 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/48

Abstract: 本发明提供了一种茶味红薯干的加工方法：新鲜红薯于10～15℃贮存10～15天后，经清洗、去皮、切条，所得红薯条中，加入茶叶、茶多酚、茶黄素、β-胡萝卜素、食用乙醇、食用白醋和水，于60～80℃超声漂烫10～15min，沥干后依次进行：一次水蒸汽蒸30～45min、60～70℃一次真空干燥至红薯条水分含量为32wt％～36wt％、二次水蒸汽蒸15～30min、50～60℃二次真空干燥至红薯条水分含量为14wt％～18wt％，最后经紫外杀菌，包装，即得所述的茶味红薯干；本发明茶味红薯干产品色泽均一，在保持薯香风味同时还有淡淡的茶香味，质地柔软，口感好、保质期长、取用方面，食用人群评价高。

公开(公告)号：CN104905175B

公开(公告)日：2018-06-26

申请号：CN201510243499.3

申请日：2015-05-13

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 杨开 ,  张佳妍 ,  孙培龙

IPC: A23L19/10 ,  A23L5/10 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明提供了一种茶味红薯干的加工方法：新鲜红薯于10～15℃贮存10～15天后，经清洗、去皮、切条，所得红薯条中，加入茶叶、茶多酚、茶黄素、β‑胡萝卜素、食用乙醇、食用白醋和水，于60～80℃超声漂烫10～15min，沥干后依次进行：一次水蒸汽蒸30～45min、60～70℃一次真空干燥至红薯条水分含量为32wt％～36wt％、二次水蒸汽蒸15～30min、50～60℃二次真空干燥至红薯条水分含量为14wt％～18wt％，最后经紫外杀菌，包装，即得所述的茶味红薯干；本发明茶味红薯干产品色泽均一，在保持薯香风味同时还有淡淡的茶香味，质地柔软，口感好、保质期长、取用方面，食用人群评价高。

公开(公告)号：CN104323224B

公开(公告)日：2016-07-06

申请号：CN201410507511.2

申请日：2014-09-28

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 何荣军 ,  赵月钧 ,  冯婷婷 ,  韩龙飞 ,  张佳妍 ,  孙培龙

IPC: A23L31/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种杏鲍菇素肉松的制作方法，以杏鲍菇为主原料，经过浸泡、舂捣、焯盐水去腥、炒松调味、微波干燥等制作环节，制得杏鲍菇素肉松，杏鲍菇素肉松含脂肪较少，不似普通肉松所含热量和胆固醇较高，更适合“三高人群”食用，与市场上现有的香菇素肉松相比，其口感与香味更接近普通肉松，美味又健康。