公开(公告)号：CN117898399A

公开(公告)日：2024-04-19

申请号：CN202311854387.2

申请日：2023-12-29

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 余佳浩 ,  李亚男 ,  叶玉芬 ,  邵平 ,  张建友 ,  姜文勇

IPC: A23L7/152 ,  A23L7/117 ,  A23L19/10 ,  A23L19/00 ,  A23L33/00 ,  A23L33/22 ,  A23L27/12 ,  A23L27/10

Abstract: 本发明公开了一种方便胚芽米饭的制备方法，所述制备方法是以新鲜干燥的胚芽米为原料，经淘洗除杂，与果蔬粉混合，经浸泡、熟化、松散、低温冷冻、冷冻干燥后得到方便米饭成品；所述的果蔬粉选自蔬菜粉和水果粉中的至少一种；所述胚芽米与果蔬粉的质量比为300：9‑13。本发明的方便米饭营养丰富，能够降低淀粉消化率，口感丰富，感官上也易于大众接受。