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公开(公告)号：CN109329347A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811467150.8
申请日：2018-12-03
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种油菜籽仁粉的加工方法及含有油菜籽仁粉的面饼及其制备方法。本发明所述油菜籽仁粉的加工方法，包括如下步骤：1)将油菜籽仁浸入液氮中速冻；2)将速冻后的油菜籽仁放入沸水中熬煮；3)将熬煮后的油菜籽仁用温水清洗，干燥后粉碎即得油菜籽仁粉。本发明所述的油菜籽仁粉的加工方法综合利用了油菜籽资源，充分利用其中的油脂、蛋白质等营养素和活性成分，大大提高了油菜籽的利用率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106800607A
公开(公告)日：2017-06-06
申请号：CN201710070673.8
申请日：2017-02-09
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
IPC: C08B30/04
CPC classification number: C08B30/042
Abstract: 一种碎米淀粉快速浸提工艺方法，以碎米为原料，主要包括原料处理、调浆、超细捣碎、第一次负压吸胀工艺、浆液超声处理、第二次负压吸胀工艺、水洗分离淀粉、干燥、粉碎等工序。本发明技术条件下下制备的碎米淀粉纯度、提取率高、提取时间短，蛋白质残留量低；可以避免夏季气温高或浸泡时间长使碎米粉变质酸败。专利技术采用物理方法，对环境无污染，可保留所提取大米淀粉原有的大米香味，生产出的淀粉与传统的加工方法相比具有更好的完整性和功能性，能耗低、效率高、工艺流程简单、生产成本低廉、易于产业化实施。
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公开(公告)号：CN111264787A
公开(公告)日：2020-06-12
申请号：CN202010209428.2
申请日：2020-03-23
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
Abstract: 本发明提供一种富硒盐卤味盐皮蛋及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：超声混合：对蛋进行低频超声处理，超声频率为20-30kHz，超声强度为40-60W/m2，超声时间为10-15min；包裹涂层：对超声混合后的蛋包裹富硒盐以及生石灰混合物；以及超声腌制。本发明提供的富硒盐卤味盐皮蛋的制备方法，严格控制超声波的频率、强度和时间，使蛋中的蛋黄蛋清分界线模糊，达到既保持蛋清和蛋黄完整性，又使二者分界线的蛋白质混合到蛋清中，减少盐皮蛋成品中蛋清和蛋黄之间的黑色物质的产生。
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公开(公告)号：CN106800607B
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201710070673.8
申请日：2017-02-09
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
IPC: C08B30/04
Abstract: 一种碎米淀粉快速浸提工艺方法，以碎米为原料，主要包括原料处理、调浆、超细捣碎、第一次负压吸胀工艺、浆液超声处理、第二次负压吸胀工艺、水洗分离淀粉、干燥、粉碎等工序。本发明技术条件下下制备的碎米淀粉纯度、提取率高、提取时间短，蛋白质残留量低；可以避免夏季气温高或浸泡时间长使碎米粉变质酸败。专利技术采用物理方法，对环境无污染，可保留所提取大米淀粉原有的大米香味，生产出的淀粉与传统的加工方法相比具有更好的完整性和功能性，能耗低、效率高、工艺流程简单、生产成本低廉、易于产业化实施。
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公开(公告)号：CN109329347B
公开(公告)日：2021-08-27
申请号：CN201811467150.8
申请日：2018-12-03
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种油菜籽仁粉的加工方法及含有油菜籽仁粉的面饼及其制备方法。本发明所述油菜籽仁粉的加工方法，包括如下步骤：1)将油菜籽仁浸入液氮中速冻；2)将速冻后的油菜籽仁放入沸水中熬煮；3)将熬煮后的油菜籽仁用温水清洗，干燥后粉碎即得油菜籽仁粉。本发明所述的油菜籽仁粉的加工方法综合利用了油菜籽资源，充分利用其中的油脂、蛋白质等营养素和活性成分，大大提高了油菜籽的利用率。
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公开(公告)号：CN111264874A
公开(公告)日：2020-06-12
申请号：CN202010155304.0
申请日：2020-03-10
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
IPC: A23L33/18 , A23L33/10 , A23L33/185 , A23L33/17 , A23L33/12 , A23L27/10 , A23L27/00 , A23L13/10 , A23L13/40 , A23L13/70 , A23L5/10
Abstract: 本发明提供了一种富硒凝胶乳液及制备方法、富硒酱牛肉及加工方法，其中所述富硒凝胶乳液包括如下原料：含硒肽类，辛烯基琥珀酸淀粉酯、菊粉、大豆分离蛋白、蛋清粉和牛油；通过添加含硒肽类，实现了酱牛肉与有机硒的完美结合，可有效提高酱牛肉中的硒含量，且易被人体吸收，从而在日常饮食中就可达到补硒的效果，健康方便；除此之外，通过含硒肽类，辛烯基琥珀酸淀粉酯，菊粉，大豆分离蛋白，蛋清粉和牛油的相互配合，可形成凝胶乳液，有效提高酱牛肉中硒含量的同时，还具有补中益气、提高免疫力的功效，菊粉中的水溶性高膳食纤维还可增强肠胃蠕动，防止便秘。
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