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公开(公告)号：CN109329347B
公开(公告)日：2021-08-27
申请号：CN201811467150.8
申请日：2018-12-03
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种油菜籽仁粉的加工方法及含有油菜籽仁粉的面饼及其制备方法。本发明所述油菜籽仁粉的加工方法，包括如下步骤：1)将油菜籽仁浸入液氮中速冻；2)将速冻后的油菜籽仁放入沸水中熬煮；3)将熬煮后的油菜籽仁用温水清洗，干燥后粉碎即得油菜籽仁粉。本发明所述的油菜籽仁粉的加工方法综合利用了油菜籽资源，充分利用其中的油脂、蛋白质等营养素和活性成分，大大提高了油菜籽的利用率。
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公开(公告)号：CN110839855A
公开(公告)日：2020-02-28
申请号：CN201911206905.3
申请日：2019-11-29
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
Abstract: 本发明提供了一种分层入味的方法，包括如下步骤：原料获取，获得具有膨胀孔隙的坚果；入味步骤，分别调配好两种以上的油溶味料，依次进行不同油溶味料的入味操作，入味操作的具体过程为：将油溶味料与坚果在入味温度下进行搅拌混合，冷却后即实现该油溶味料的入味操作；当所有油溶味料均完成入味操作后即制成成品。本发明通过该方法的优化，能够实现在同一坚果中逐层呈味的目的，本发明丰富了坚果类产品的口感，改变了原有口味单一的问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110616154A
公开(公告)日：2019-12-27
申请号：CN201910924056.9
申请日：2019-09-27
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
Abstract: 本发明属于虫草培育领域，具体公开了一种以黑水虻虫蛹为寄主培育的蛹虫草及其培育方法，所述蛹虫草由蛹虫草菌株感染黑水虻虫蛹培育而成，其黑水虻虫蛹体呈黑色或棕褐色，体表略带橙黄色的菌丝，子实体为棒形或多分枝状，橙黄色的，单个或多条丛生于黑水虻虫蛹体表。本发明还公开了这种蛹虫草的培育方法，先得到用于接种感染的菌株滤液，然后选取人工饲料净化后健壮的黑水虻幼虫作为寄主备用，将菌株滤液注入黑水虻幼虫后培育得到感染僵化尚未发菌的虫体，最后继续培育获得成熟蛹虫草。
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公开(公告)号：CN109329347A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811467150.8
申请日：2018-12-03
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种油菜籽仁粉的加工方法及含有油菜籽仁粉的面饼及其制备方法。本发明所述油菜籽仁粉的加工方法，包括如下步骤：1)将油菜籽仁浸入液氮中速冻；2)将速冻后的油菜籽仁放入沸水中熬煮；3)将熬煮后的油菜籽仁用温水清洗，干燥后粉碎即得油菜籽仁粉。本发明所述的油菜籽仁粉的加工方法综合利用了油菜籽资源，充分利用其中的油脂、蛋白质等营养素和活性成分，大大提高了油菜籽的利用率。
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公开(公告)号：CN106800607A
公开(公告)日：2017-06-06
申请号：CN201710070673.8
申请日：2017-02-09
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
IPC: C08B30/04
CPC classification number: C08B30/042
Abstract: 一种碎米淀粉快速浸提工艺方法，以碎米为原料，主要包括原料处理、调浆、超细捣碎、第一次负压吸胀工艺、浆液超声处理、第二次负压吸胀工艺、水洗分离淀粉、干燥、粉碎等工序。本发明技术条件下下制备的碎米淀粉纯度、提取率高、提取时间短，蛋白质残留量低；可以避免夏季气温高或浸泡时间长使碎米粉变质酸败。专利技术采用物理方法，对环境无污染，可保留所提取大米淀粉原有的大米香味，生产出的淀粉与传统的加工方法相比具有更好的完整性和功能性，能耗低、效率高、工艺流程简单、生产成本低廉、易于产业化实施。
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公开(公告)号：CN111264787A
公开(公告)日：2020-06-12
申请号：CN202010209428.2
申请日：2020-03-23
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
Abstract: 本发明提供一种富硒盐卤味盐皮蛋及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：超声混合：对蛋进行低频超声处理，超声频率为20-30kHz，超声强度为40-60W/m2，超声时间为10-15min；包裹涂层：对超声混合后的蛋包裹富硒盐以及生石灰混合物；以及超声腌制。本发明提供的富硒盐卤味盐皮蛋的制备方法，严格控制超声波的频率、强度和时间，使蛋中的蛋黄蛋清分界线模糊，达到既保持蛋清和蛋黄完整性，又使二者分界线的蛋白质混合到蛋清中，减少盐皮蛋成品中蛋清和蛋黄之间的黑色物质的产生。
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公开(公告)号：CN106800607B
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201710070673.8
申请日：2017-02-09
Applicant: 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
IPC: C08B30/04
Abstract: 一种碎米淀粉快速浸提工艺方法，以碎米为原料，主要包括原料处理、调浆、超细捣碎、第一次负压吸胀工艺、浆液超声处理、第二次负压吸胀工艺、水洗分离淀粉、干燥、粉碎等工序。本发明技术条件下下制备的碎米淀粉纯度、提取率高、提取时间短，蛋白质残留量低；可以避免夏季气温高或浸泡时间长使碎米粉变质酸败。专利技术采用物理方法，对环境无污染，可保留所提取大米淀粉原有的大米香味，生产出的淀粉与传统的加工方法相比具有更好的完整性和功能性，能耗低、效率高、工艺流程简单、生产成本低廉、易于产业化实施。
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