公开(公告)号：CN118496338A

公开(公告)日：2024-08-16

申请号：CN202410528099.6

申请日：2024-04-29

Applicant: 江西师范大学

Inventor： 刘俊 ,  姜晴 ,  涂宗财 ,  邵艳红 ,  王旭梅 ,  邱梦婷 ,  陈文美

IPC: C07K14/46 ,  C07K1/34 ,  C07K1/107 ,  A23J3/04

Abstract: 本发明涉及蛋白质加工技术，具体涉及低致敏小清蛋白及其制备方法。在本发明中，首先将小清蛋白溶液进行超高压处理，暴露小清蛋白的抗原表位；然后进行第一次透析，并与焦磷酸钠进行磷酸化反应，通过小清蛋白充足的抗原表位修饰位点提高磷酸化反应程度；最后进行第二次透析，冷冻干燥，得到低致敏性小清蛋白。

公开(公告)号：CN113016930B

公开(公告)日：2023-02-03

申请号：CN202110374476.1

申请日：2021-04-07

Applicant: 江西师范大学

Inventor： 刘俊 ,  涂宗财 ,  邵艳红 ,  陈文美 ,  李金林 ,  沙小梅 ,  张露

IPC: C12P21/06 ,  A23J3/08 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明涉及酶法制备低致敏性乳清蛋白技术领域，具体涉及极端条件辅助糖基化修饰结合酶法制备低致敏性乳清蛋白的方法及制备的低致敏性乳清蛋白。该方法包括：(1)超声波和动态高压微射流预处理：将乳清蛋白溶液依次进行超声处理和动态高压微射流处理，得到预处理后的乳清蛋白溶液；(2)糖基化修饰：将所述预处理后的乳清蛋白溶液与葡萄糖混合，冷冻干燥后置于30‑70℃的温度以及60‑80％的相对湿度下反应，得到糖基化修饰的乳清蛋白溶液；(3)酶解：将所述糖基化修饰的乳清蛋白溶液与地衣芽胞杆菌蛋白酶和胰蛋白酶接触并酶解，得到低致敏性乳清蛋白溶液。采用本发明的方法制备得到的乳清蛋白的致敏性得到了有效地降低。

公开(公告)号：CN115073576A

公开(公告)日：2022-09-20

申请号：CN202210729198.1

申请日：2022-06-24

Applicant: 江西师范大学

Inventor： 刘俊 ,  涂宗财 ,  邵艳红 ,  叶云花 ,  陈文美

IPC: C07K14/46 ,  A23J3/04 ,  C07K1/107

Abstract: 本发明提供一种低致敏性小清蛋白的制备方法，涉及蛋白制备领域。该基于一种低致敏性小清蛋白的制备方法，包括以下步骤S1.将小清蛋白溶液进行超声处理，得到预处理后的小清蛋白溶液，S2.将所述预处理后的小清蛋白溶液与葡萄糖混合，冷冻干燥后置于30‑60℃的温度以及60‑80％的相对湿度下反应，得到糖基化修饰的小清蛋白，S3.将糖基化修饰的小清蛋白加入去离子水充分溶解，加入30％过氧化氢和抗坏血酸。本发明通过先进行超声处理，能够有效破坏小清蛋白的结构，为葡萄糖和木犀草素共价相互作用提供足够的修饰位点，制得低致敏性小清蛋白，致敏性得到了有效的降低，超声波预处理，能够最大程度地破坏蛋白质结构，且不会改变蛋白固有的营养成分。

公开(公告)号：CN118830632A

公开(公告)日：2024-10-25

申请号：CN202411073835.X

申请日：2024-08-07

Applicant: 江西师范大学

Inventor： 涂宗财 ,  毛积华 ,  刘俊 ,  邵艳红 ,  王旭梅 ,  陈文美 ,  王阳

IPC: A23L33/19 ,  A23L33/125 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种高免疫活性糖化乳清蛋白及其制备方法和应用，涉及食品加工技术领域，制备方法包括：A、将乳清蛋白粉加水溶解，超声处理；B、将超声处理后的乳清蛋白溶液用动态高压微射流处理；C、再加入低聚半乳糖粉，搅拌使其溶解均匀，升温加热反应，反应后风冷降温，得到反应液；D、将反应液过膜分离设备，滤液回收烘干可作为低聚半乳糖循环使用，滤渣收集后喷雾干燥，即得；还提供了乳清蛋白在制备免疫调节活性食品中的应用。本发明的有益效果是先采用超声波‑动态高压微射流预处理乳清蛋白粉，促进其与低聚半乳糖的共价结合，并经膜分离和喷雾干燥处理后，显著改善乳清蛋白的结合率和免疫力恢复的效果，具有提高免疫力的功效。

公开(公告)号：CN113016930A

公开(公告)日：2021-06-25

申请号：CN202110374476.1

申请日：2021-04-07

Applicant: 江西师范大学

Inventor： 刘俊 ,  涂宗财 ,  邵艳红 ,  陈文美 ,  李金林 ,  沙小梅 ,  张露

IPC: A23J3/08 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明涉及酶法制备低致敏性乳清蛋白技术领域，具体涉及极端条件辅助糖基化修饰结合酶法制备低致敏性乳清蛋白的方法及制备的低致敏性乳清蛋白。该方法包括：(1)超声波和动态高压微射流预处理：将乳清蛋白溶液依次进行超声处理和动态高压微射流处理，得到预处理后的乳清蛋白溶液；(2)糖基化修饰：将所述预处理后的乳清蛋白溶液与葡萄糖混合，冷冻干燥后置于30‑70℃的温度以及60‑80％的相对湿度下反应，得到糖基化修饰的乳清蛋白溶液；(3)酶解：将所述糖基化修饰的乳清蛋白溶液与地衣芽胞杆菌蛋白酶和胰蛋白酶接触并酶解，得到低致敏性乳清蛋白溶液。采用本发明的方法制备得到的乳清蛋白的致敏性得到了有效地降低。

公开(公告)号：CN214431569U

公开(公告)日：2021-10-22

申请号：CN202120498796.3

申请日：2021-03-09

Applicant: 江西师范大学

Inventor： 刘俊 ,  涂宗财 ,  陈文美 ,  李金林

IPC: A23L7/10 ,  A23P30/00

Abstract: 本实用新型属于糍粑生产技术领域，尤其为种糍粑冲打设备，包括座板，所述座板的顶部一端安装有工作台，所述工作台的顶部安装有第一电动机，所述第一电动机的输出端安装有轮盘，所述轮盘的外侧壁安装有延伸架，所述延伸架远离所述轮盘的一端安装有滑动轮；通过第一电动机会使延伸架连接的滑动轮对横杆进行挤压，当滑动轮从横杆的端头滑出时，锤头会在重力的作用下落至收纳槽的内部，并对熟糯米进行冲打，由此反复工作，通过这样可以避免工作人员手部冲打的步骤，给工作人员带来更多便利，通过第二电动机带动主动齿盘与从动齿盘啮合连接，进而使顶板上方的收纳槽以轴承座位轴心进行旋转，通过这样可以使锤头对收纳槽的熟糯米全方位捶打。