公开(公告)号：CN105495561B

公开(公告)日：2018-09-07

申请号：CN201511012945.6

申请日：2015-12-31

Applicant: 江苏食品药品职业技术学院

Inventor： 李明华 ,  孟秀梅 ,  陆正清 ,  鲍拯

IPC: A23L31/00 ,  A23L5/10 ,  A23L33/17 ,  A23L33/125 ,  A23L33/26 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明公开了一种素鸡腿及其制备方法，它由下列重量份配比的物料制备制成：调理鸡腿菇100份，调味粉10~15份，红椒5~10份。本发明制备的每百克素鸡腿中，蛋白质含量大于5g，脂肪含量低于0.4g，粗纤维含量大于0.4g，矿物质含量大于1.3g，充分利用鸡腿菇和红椒的营养价值，制备了不同口味的鸡腿菇产品，丰富了鸡腿菇产品的种类。

公开(公告)号：CN105495561A

公开(公告)日：2016-04-20

申请号：CN201511012945.6

申请日：2015-12-31

Applicant: 江苏食品药品职业技术学院

Inventor： 李明华 ,  孟秀梅 ,  陆正清 ,  鲍拯

IPC: A23L31/00 ,  A23L5/10 ,  A23L33/17 ,  A23L33/125 ,  A23L33/26 ,  A23L33/105

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/048 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/32 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/0616 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/2134 ,  A23V2250/606 ,  A23V2250/28 ,  A23V2250/6422 ,  A23V2250/6402 ,  A23V2250/5434 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/54248 ,  A23V2250/5422 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/48 ,  A23V2250/51 ,  A23V2250/6414 ,  A23V2250/5482 ,  A23V2250/54 ,  A23V2250/642 ,  A23V2250/548

Abstract: 本发明公开了一种素鸡腿及其制备方法，它由下列重量份配比的物料制备制成：调理鸡腿菇100份，调味粉10~15份，红椒5~10份。本发明制备的每百克素鸡腿中，蛋白质含量大于5g，脂肪含量低于0.4g，粗纤维含量大于0.4g，矿物质含量大于1.3g，充分利用鸡腿菇和红椒的营养价值，制备了不同口味的鸡腿菇产品，丰富了鸡腿菇产品的种类。