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公开(公告)号：CN110140914A
公开(公告)日：2019-08-20
申请号：CN201910568310.6
申请日：2019-06-27
申请人： 江永特色农副产品开发有限公司
发明人： 张四玲
摘要： 本发明公开了一种弹脆萝卜干的制作方法，包括S1：选用无病变、无损伤、表面光滑、不空心的萝卜，洗净表面污垢，削叶去须；S2：将选用的萝卜放置50℃-60℃的热水中进行浸泡；S3：浸泡至热水降至常温或浸泡6h-8h后将萝卜捞出；S4：利用冷水对捞出的萝卜进行清洗；S5：将清洗后的萝卜进行切成片状；S6：将片状萝卜放置卤水中进行卤制；S7：将卤制好的萝卜干进行搅拌入味；S8：将搅拌入味的萝卜干进行包装。该制作方法具有操简单方便、能保证甘甜弹脆口感的优点。
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公开(公告)号：CN107581548A
公开(公告)日：2018-01-16
申请号：CN201710899096.3
申请日：2017-09-28
申请人： 江永特色农副产品开发有限公司
发明人： 张四玲
摘要： 本发明公开了一种泡椒香姜及其制备方法，其技术方案要点是：采用如下重量份数配比的配方：香姜25-50份；食用油18-22份；豆豉6-7份；小米椒2-3份；五指毛桃1-2份；淮山0.5-1份；芡实0.5-1份；大豆酱6-7份；黄酒6-7份；芝麻酱0.5-0.8份；食盐1.5-2.5份；白糖4.5-6份；鸡精1-1.5份；蚝油1.5-2份；香辛料1.5-2份；红葱头1.5-2份。本发明的目的是提供一种健脾开胃、绿色健康的泡椒香姜及其制备方法。
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公开(公告)号：CN103404818A
公开(公告)日：2013-11-27
申请号：CN201310318890.6
申请日：2013-07-27
申请人： 江永特色农副产品开发有限公司
发明人： 张四玲
IPC分类号： A23L1/218
CPC分类号： Y02A40/946 , Y02A40/948
摘要： 本发明公开了一种香辣萝卜干的制作方法，用秘制卤水制备。萝卜削去须根、叶，洗干净，切块、晾晒，入冷库保存备用，萝卜块从冷库取出后用清水漂发切成萝卜条；将切好的萝卜条倒入卤水中卤制10-12小时，将卤制后的萝卜条捞出，沥干，与配料混合拌合均匀后入机包装，经杀菌后即可上市。本发明采用秘制的卤水通过卤制的方法制备萝卜干，不仅减少了腌制过程中高盐对人体的影响，而且保持了萝卜的有效成分，能实现工业化生产。本方法配料科学，制备的萝卜干风味独特，滋味鲜美，咸淡适口，脆香可口，适合于酒店、旅游及家庭食用。
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公开(公告)号：CN103371338A
公开(公告)日：2013-10-30
申请号：CN201310331148.9
申请日：2013-08-02
申请人： 江永特色农副产品开发有限公司
发明人： 张四玲
IPC分类号： A23L1/20
摘要： 本发明公开了酸辣豆角的制作方法，包括选料、腌制、脱盐、卤制和调味配料等。本发明采用腌制发酵、脱盐、卤制的生产工艺，减少了高盐对食用者的不良影响。同时采用秘制的卤水通过卤制的方法制备酸辣豆角，不仅能确保豆角的有效成分还能提升豆角的口感和味道，并能实现工业化生产。本方法配料科学，制备的酸辣豆角风味独特，咸淡适口，脆香可口，适合于酒店、旅游及家庭食用。
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公开(公告)号：CN110150589A
公开(公告)日：2019-08-23
申请号：CN201910567542.X
申请日：2019-06-27
申请人： 江永特色农副产品开发有限公司
发明人： 张四玲
摘要： 本发明公开了一种香干鱼的制作方法，包括S1：将山洞岩鱼进行清理；S2：将水倒入锅中，将江永香姜碎化，依次将米醋、干辣椒、食用盐和碎姜放入水锅中；S3：将水烧开；S4：将山洞岩鱼放入漏勺，利用漏勺将山洞岩鱼放置水锅中煮熟；S5：将煮熟的岩鱼起锅待用；S6：选择场地进行铺草，在草面上放置多个竹筛，将起锅待用的岩鱼分散排列在各竹筛上进行晾晒；S7：将晾晒后的岩鱼进行熏干；S8：将熏干后的香干鱼进行包装。该制作方法具有作简单方便、能去除腥味、能形成独特口感、可提高食品安全性的优点。
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公开(公告)号：CN110140916A
公开(公告)日：2019-08-20
申请号：CN201910567520.3
申请日：2019-06-27
申请人： 江永特色农副产品开发有限公司
发明人： 张四玲
摘要： 本发明公开了一种香芋片的制作方法，S1：选用无病变、无损伤的水香芋；S2：对水香芋进行去皮；S3：对水香芋进行清洗；S4：将水香芋进行切片形成香芋片；S5：使用油锅将油烧至150℃-160℃；S6：将香芋片放置油锅进行油炸；S7：将白沙糖融成水剂；S8：将糖剂喷入油锅中；S9：快速搅拌香芋片至糖剂充分吸收；S10：将香芋片捞出去油，去除的油回至油锅中；S11：将香芋片进行包装。该制作方法具有操作简单方便、能保证香脆可口的口感、可提高食品安全性的优点。
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公开(公告)号：CN109619488A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201811539987.9
申请日：2018-12-17
申请人： 江永特色农副产品开发有限公司
CPC分类号： A23L19/10 , A23L19/09 , A23L19/105 , A23P30/10 , A23P30/20 , B26D1/09 , B26D7/2614 , B26D7/2628
摘要： 本发明公开了一种薯圆加工系统，包括依次相设置的搅拌机构、送料机构和切条机构；搅拌机构包括筒体、开闭机构和搅拌轴；筒体呈中空且底部开口的结构；筒体顶部设有进料口；筒体内部设有搅拌轴，搅拌轴上设有搅拌叶片；搅拌轴顶部外接第一驱动部；开闭机构包括底板、齿条板、齿轮、第二驱动部、第一升降部、升降板；底板位于筒体的底部，底板与齿条板相连接，齿条板上的齿条与齿轮相啮合；齿轮与第二驱动部转动连接；齿条板的底部设有卡块；第一升降部的端部连接升降板；第一升降板上设有与卡块相配合的卡槽，且齿条与所述升降板滑动配合安装；所述底板上方设有密封部。本发明自动化程度高，省时省力，生产效率高，且能实现规模化生产。
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公开(公告)号：CN107411043A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201710737269.1
申请日：2017-08-24
申请人： 江永特色农副产品开发有限公司
发明人： 张四玲
CPC分类号： A23L27/60 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/32 , A23V2200/30
摘要： 本发明涉及香菇的深加工技术领域，具体为一种香菇酱及其制备方法，其采用如下重量份数配比的配方：香菇65-70份；食用油18-22份；豆豉6-7份；小米椒2-3份；五指毛桃1-2份；淮山0.5-1份；芡实0.5-1份；大豆酱6-7份；黄酒6-7份；芝麻酱0.5-0.8份；食盐1.5-2.5份；白糖4.5-6份；鸡精1-1.5份；蚝油1.5-2份；香辛料1.5-2份；红葱头1.5-2份。本发明改变了传统的香菇酱的成分，加入了中药成份的五指毛桃、淮山和芡实，都是属于健脾开胃的药材，将这三种药材加入到香菇酱中，使得本发明既保持了香菇酱的营养价值，在食用香菇酱的同时还可调理脾胃，增进食欲，且五指毛桃具有类似椰子的清香，使得香菇酱的风味更加独特。
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公开(公告)号：CN107668656A
公开(公告)日：2018-02-09
申请号：CN201710896929.0
申请日：2017-09-28
申请人： 江永特色农副产品开发有限公司
发明人： 张四玲
CPC分类号： A23L27/60 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2200/15
摘要： 本发明公开了一种刀豆酱，其技术方案要点是：采用如下重量份数配比的配方：刀豆25-50份；食用油18-22份；豆豉6-7份；小米椒2-3份；五指毛桃1-2份；淮山0.5-1份；芡实0.5-1份；大豆酱6-7份；黄酒6-7份；芝麻酱0.5-0.8份；食盐1.5-2.5份；白糖4.5-6份；鸡精1-1.5份；蚝油1.5-2份；香辛料1.5-2份；红葱头1.5-2份。本发明的目的是提供一种健脾开胃、绿色健康的刀豆酱及其制备方法。
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公开(公告)号：CN110150632A
公开(公告)日：2019-08-23
申请号：CN201910567544.9
申请日：2019-06-27
申请人： 江永特色农副产品开发有限公司
发明人： 张四玲
摘要： 本发明公开了一种岩鱼酱料的制作方法，包括S1：将江永香姜和大蒜碎化混合，将花生米去皮碎化；S2：将山洞烘干岩鱼蒸软；S3：使用油锅将食用油烧开；S4：将混合姜蒜放入油锅，依次将浏阳豆豉、山洞烘干岩鱼、碎化花生米、黑芝麻、辣椒粉、剁辣椒、白沙糖、十三香和味精放入油锅；S5：进行搅拌入味；S6：出锅冷却；S7：入瓶包装。该制作方法具有操作简单方便、能去除腥味、可提高食品安全性的优点。
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