公开(公告)号：CN105331438B

公开(公告)日：2019-03-15

申请号：CN201510831700.X

申请日：2015-11-25

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘元法 ,  曹培让 ,  李进伟 ,  张亮

IPC: C11B1/00 ,  C11B1/06

Abstract: 本发明公开了一种半固态水酶法制备菜籽油的方法，属于功能食品和保健品领域。本发明以半固态水酶法、以果胶酶、纤维素酶、碱性蛋白酶复配进行酶解，从菜籽中提出的菜籽油，工艺简单、条件温和、安全，得到的菜籽油微量营养活性成分生育酚、甾醇、酚类、β‑胡萝卜素保留较多。本发明制备的菜籽油可以添加到动物饲料中，能够辅助性地降低动物的血脂和体重，明显降低血清中总甘三脂(TG)、总胆固醇(TCH)和LDL‑C含量，并升高血清中HDL‑C的含量，并且以本水酶法制得的菜籽油能够改善高血脂大鼠肝脏脂肪变性。

公开(公告)号：CN106053513B

公开(公告)日：2018-04-06

申请号：CN201610515761.X

申请日：2016-07-01

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘元法 ,  陈洪建 ,  李进伟 ,  曹培让

IPC: G01N24/10

Abstract: 本发明公开了一种鉴别精炼植物油中地沟油掺假的方法，属于食品检测技术领域。本发明以煎炸老油、精炼大宗植物油为原料，以PBN作为自旋捕获剂，然后用布鲁克电子自旋共振波谱仪(ESR)检测精炼植物油掺假前后自由基强度变化，采用波谱拟合方法，对植物油中地沟油掺假的比例进行定量。该方法灵敏度高，易于操作，能够对掺假率小于20％的掺假植物油准确鉴别并对其掺假率精确定量。

公开(公告)号：CN105331438A

公开(公告)日：2016-02-17

申请号：CN201510831700.X

申请日：2015-11-25

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘元法 ,  曹培让 ,  李进伟 ,  张亮

IPC: C11B1/00 ,  C11B1/06

CPC classification number: C11B1/025 ,  A23D9/04 ,  A23K20/158 ,  A23K50/50 ,  A23L33/115 ,  A23V2002/00 ,  A61K36/31 ,  A61K2236/00 ,  C11B1/04 ,  C11B1/06 ,  C12Y302/01004 ,  C12Y302/01015 ,  C12Y304/25001

Abstract: 本发明公开了一种半固态水酶法制备菜籽油的方法，属于功能食品和保健品领域。本发明以半固态水酶法、以果胶酶、纤维素酶、碱性蛋白酶复配进行酶解，从菜籽中提出的菜籽油，工艺简单、条件温和、安全，得到的菜籽油微量营养活性成分生育酚、甾醇、酚类、β-胡萝卜素保留较多。本发明制备的菜籽油可以添加到动物饲料中，能够辅助性地降低动物的血脂和体重，明显降低血清中总甘三脂(TG)、总胆固醇(TCH)和LDL-C含量，并升高血清中HDL-C的含量，并且以本水酶法制得的菜籽油能够改善高血脂大鼠肝脏脂肪变性。

公开(公告)号：CN107782757A

公开(公告)日：2018-03-09

申请号：CN201710948045.5

申请日：2017-10-12

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘元法 ,  李波 ,  李进伟 ,  曹培让

IPC: G01N24/08

CPC classification number: G01N24/08

Abstract: 本发明公开了一种利用1H-NMR快速评估小麦胚芽脂质酸败程度的方法，属于粮油品质检测领域。本发明以核磁共振(1H-NMR)技术作为检测手段，对小麦胚芽进行预处理后，通过核磁图谱上特征峰面积变化情况计算麦胚脂质中的FFA、单甘脂、甘油二酯和甘油三酯含量，从而评估其酸败程度。

公开(公告)号：CN106053513A

公开(公告)日：2016-10-26

申请号：CN201610515761.X

申请日：2016-07-01

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘元法 ,  陈洪建 ,  李进伟 ,  曹培让

IPC: G01N24/10

CPC classification number: G01N24/10

Abstract: 本发明公开了一种鉴别精炼植物油中地沟油掺假的方法，属于食品检测技术领域。本发明以煎炸老油、精炼大宗植物油为原料，以PBN作为自旋捕获剂，然后用布鲁克电子自旋共振波谱仪(ESR)检测精炼植物油掺假前后自由基强度变化，采用波谱拟合方法，对植物油中地沟油掺假的比例进行定量。该方法灵敏度高，易于操作，能够对掺假率小于20％的掺假植物油准确鉴别并对其掺假率精确定量。