公开(公告)号：CN116056585B

公开(公告)日：2024-11-05

申请号：CN202180053874.1

申请日：2021-09-02

Applicant: 株式会社ADEKA

Inventor： 平松佑佳 ,  小堀悟 ,  吉泽惠 ,  大岛耕儿 ,  土屋乔比古 ,  城户裕喜

IPC: A23D9/00 ,  A23G1/36

Abstract: 本发明提供在抑制随时间推移的反霜现象的发生的同时，得到呈现良好的口溶性和固化性的油性点心的制点心用油脂组合物。该制点心用油脂组合物满足下述条件(1)～(3)。(1)构成甘油三酯中的、三饱和甘油三酯的含量为15～50质量％。(2)三饱和甘油三酯中的、饱和脂肪酸残基的总碳原子数为46以下的三饱和甘油三酯的含量为35质量％以上。(3)三饱和甘油三酯中的、SaSbSc甘油三酯的含量为5质量％以上。其中，Sa表示月桂酸残基(La)或肉豆蔻酸残基(M)，Sb和Sc表示碳原子数16以上的饱和脂肪酸残基，Sa、Sb和Sc的总碳原子数为46。

公开(公告)号：CN116056585A

公开(公告)日：2023-05-02

申请号：CN202180053874.1

申请日：2021-09-02

Applicant: 株式会社ADEKA

Inventor： 平松佑佳 ,  小堀悟 ,  吉泽惠 ,  大岛耕儿 ,  土屋乔比古 ,  城户裕喜

IPC: A23G1/36

Abstract: 本发明提供在抑制随时间推移的反霜现象的发生的同时，得到呈现良好的口溶性和固化性的油性点心的制点心用油脂组合物。该制点心用油脂组合物满足下述条件(1)～(3)。(1)构成甘油三酯中的、三饱和甘油三酯的含量为15～50质量％。(2)三饱和甘油三酯中的、饱和脂肪酸残基的总碳原子数为46以下的三饱和甘油三酯的含量为35质量％以上。(3)三饱和甘油三酯中的、SaSbSc甘油三酯的含量为5质量％以上。其中，Sa表示月桂酸残基(La)或肉豆蔻酸残基(M)，Sb和Sc表示碳原子数16以上的饱和脂肪酸残基，Sa、Sb和Sc的总碳原子数为46。

公开(公告)号：CN119326041A

公开(公告)日：2025-01-21

申请号：CN202411420170.5

申请日：2021-03-26

Applicant: 株式会社ADEKA

Inventor： 平松佑佳 ,  小堀悟 ,  吉泽恵 ,  大岛耕儿 ,  土屋乔比古

IPC: A23D7/00 ,  A23D9/00 ,  A23G1/36

Abstract: 本发明提供：即使在将CB含有率提高至能够良好地感受到可可风味的程度的情况下长期保存时的耐起霜性也优异的制点心用油脂组合物。

公开(公告)号：CN115334892A

公开(公告)日：2022-11-11

申请号：CN202180024483.7

申请日：2021-03-26

Applicant: 株式会社ADEKA

Inventor： 平松佑佳 ,  小堀悟 ,  吉泽恵 ,  大岛耕儿 ,  土屋乔比古

IPC: A23D7/00 ,  A23D9/00 ,  A23G1/32 ,  A23G1/36

Abstract: 本发明提供：即使在将CB含有率提高至能够良好地感受到可可风味的程度的情况下长期保存时的耐起霜性也优异的制点心用油脂组合物。第1实施方式中，制点心用油脂组合物含有下述油脂(A)，并且满足下述条件(1)和(2)。油脂(A)：构成脂肪酸中的月桂酸(La)含量为35～60质量％的油脂(A‑1)与构成脂肪酸中的棕榈酸(P)含量为35质量％以上的油脂(A‑2)的随机酯交换油脂。(1)油相中的油脂(A)的含量为80质量％以上。(2)构成脂肪酸中的La含量为20质量％以上。第2实施方式中，制点心用油脂组合物满足下述条件(1)～(3)。(1)构成甘油三酯中的SSS甘油三酯含量为40质量％以上；(2)SSS甘油三酯中的SaSbSc甘油三酯含量为5质量％以上；(3)25℃下的固体脂含量SFC‑25(％)与35℃下的固体脂含量SFC‑35(％)的比SFC‑25/SFC‑35为4.3～7.5，其中，S表示饱和脂肪酸，Sa表示月桂酸(La)或肉豆蔻酸(M)，Sb和Sc表示碳原子数为16以上的饱和脂肪酸，Sa、Sb和Sc的总碳原子数为46。