公开(公告)号：CN116056585B

公开(公告)日：2024-11-05

申请号：CN202180053874.1

申请日：2021-09-02

Applicant: 株式会社ADEKA

Inventor： 平松佑佳 ,  小堀悟 ,  吉泽惠 ,  大岛耕儿 ,  土屋乔比古 ,  城户裕喜

IPC: A23D9/00 ,  A23G1/36

Abstract: 本发明提供在抑制随时间推移的反霜现象的发生的同时，得到呈现良好的口溶性和固化性的油性点心的制点心用油脂组合物。该制点心用油脂组合物满足下述条件(1)～(3)。(1)构成甘油三酯中的、三饱和甘油三酯的含量为15～50质量％。(2)三饱和甘油三酯中的、饱和脂肪酸残基的总碳原子数为46以下的三饱和甘油三酯的含量为35质量％以上。(3)三饱和甘油三酯中的、SaSbSc甘油三酯的含量为5质量％以上。其中，Sa表示月桂酸残基(La)或肉豆蔻酸残基(M)，Sb和Sc表示碳原子数16以上的饱和脂肪酸残基，Sa、Sb和Sc的总碳原子数为46。

公开(公告)号：CN116056585A

公开(公告)日：2023-05-02

申请号：CN202180053874.1

申请日：2021-09-02

Applicant: 株式会社ADEKA

Inventor： 平松佑佳 ,  小堀悟 ,  吉泽惠 ,  大岛耕儿 ,  土屋乔比古 ,  城户裕喜

IPC: A23G1/36

Abstract: 本发明提供在抑制随时间推移的反霜现象的发生的同时，得到呈现良好的口溶性和固化性的油性点心的制点心用油脂组合物。该制点心用油脂组合物满足下述条件(1)～(3)。(1)构成甘油三酯中的、三饱和甘油三酯的含量为15～50质量％。(2)三饱和甘油三酯中的、饱和脂肪酸残基的总碳原子数为46以下的三饱和甘油三酯的含量为35质量％以上。(3)三饱和甘油三酯中的、SaSbSc甘油三酯的含量为5质量％以上。其中，Sa表示月桂酸残基(La)或肉豆蔻酸残基(M)，Sb和Sc表示碳原子数16以上的饱和脂肪酸残基，Sa、Sb和Sc的总碳原子数为46。