公开(公告)号：CN116847736A

公开(公告)日：2023-10-03

申请号：CN202180093874.4

申请日：2021-12-14

申请人： 普拉克生化公司

发明人： C·B·马莫莱霍 ,  M·奥尔洛维奇 ,  H·L·H·内奥 ,  D·豪厄林亨-德容 ,  W·G·C·范阿伦东克

IPC分类号： A23G1/32

摘要： 本发明涉及一种颗粒组合物，其体积加权平均直径D4,3为20‑180μm并且包含至少50重量％的苹果酸/盐颗粒，所述苹果酸/盐颗粒包含至少70重量％的苹果酸和碱金属苹果酸氢盐的共晶。所述颗粒组合物有利地应用于糖果产品之中或之上。

公开(公告)号：CN113993393B

公开(公告)日：2024-06-21

申请号：CN202080044191.5

申请日：2020-06-22

申请人： 普拉克生化公司

发明人： M·奥尔洛维奇 ,  J·范克里肯

IPC分类号： A23L27/20 ,  A23G3/36 ,  A23P10/30 ,  A23P20/18

摘要： 本发明提供了一种颗粒组合物，其包含至少1重量％的苹果酸盐颗粒，所述苹果酸盐颗粒具有50‑1000μm的直径并且包含至少70重量％的苹果酸与碱金属苹果酸氢盐的共晶。苹果酸与碱金属苹果酸氢盐的共晶可以以粉末形式产生，所述粉末具有非常低的吸湿性并且能够赋予与苹果酸非常相似的酸味。本发明还涉及上述苹果酸盐颗粒作为食物成分的用途。

公开(公告)号：CN114929024A

公开(公告)日：2022-08-19

申请号：CN202080091799.3

申请日：2020-12-29

申请人： 普拉克生化公司

发明人： M·奥尔洛维奇 ,  L·H·E·罗赞

IPC分类号： A23B4/20 ,  A23L2/44 ,  A23L3/3508 ,  A23L13/40 ,  A23P20/10 ,  A23P20/18

摘要： 本发明提供包含乳酸盐包覆颗粒的颗粒状产品，其中所述产品包含至少10wt.％的乳酸盐包覆颗粒，所述乳酸盐包覆颗粒具有以下特征：#包含一个或多个载体颗粒，所述载体颗粒含有至少80wt.％的一种或多种C1‑2烷烃羧酸盐，所述一种或多种C1‑2烷烃羧酸盐选自C1‑2烷烃羧酸的无水和水合金属盐，所述金属盐的金属是选自钠、钾、钙及其组合的金属的阳离子；#包含覆盖所述一个或多个载体颗粒的包覆层，所述包覆层含有至少80wt.％的乳酸钠；#所含有的所述一种或多种C1‑2烷烃羧酸盐和乳酸钠的重量比为1:2至2:1；以及#具有40至1500μm的粒度。包含形式为用乳酸钠包覆的C1‑2烷烃羧酸盐的乳酸盐包覆颗粒的颗粒状产品与这些有机酸盐的干混合物相比具有几种优点。本发明还涉及本发明的颗粒状产品在食品或饮料中的用途。

公开(公告)号：CN113993393A

公开(公告)日：2022-01-28

申请号：CN202080044191.5

申请日：2020-06-22

申请人： 普拉克生化公司

发明人： M·奥尔洛维奇 ,  J·范克里肯

IPC分类号： A23L27/20 ,  A23G3/36 ,  A23P10/30 ,  A23P20/18

摘要： 本发明提供了一种颗粒组合物，其包含至少1重量％的苹果酸盐颗粒，所述苹果酸盐颗粒具有50‑1000μm的直径并且包含至少70重量％的苹果酸与碱金属苹果酸氢盐的共晶。苹果酸与碱金属苹果酸氢盐的共晶可以以粉末形式产生，所述粉末具有非常低的吸湿性并且能够赋予与苹果酸非常相似的酸味。本发明还涉及上述苹果酸盐颗粒作为食物成分的用途。