公开(公告)号：CN118680250A

公开(公告)日：2024-09-24

申请号：CN202410861054.0

申请日：2024-06-28

Applicant: 扬州大学

Inventor： 饶胜其 ,  蒋益 ,  杨振泉 ,  王智荣 ,  吴雷 ,  高璐 ,  刘卉 ,  贾曹辰 ,  何璟

IPC: A23L3/358 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3562 ,  A23B5/18 ,  A23B5/14 ,  A23B5/06

Abstract: 本发明公开了一种壳聚糖修饰的蓝莓果渣基纳米银的制备方法及其应用，包括，制备蓝莓果渣基纳米银溶液；将壳聚糖分散在超纯水中加入冰醋酸室温搅拌后得到壳聚糖溶液；将蓝莓果渣基纳米银溶液与壳聚糖溶液混合后加热搅拌再真空冷冻干燥得一种壳聚糖修饰的蓝莓果渣基纳米银。本发明制备的壳聚糖修饰的蓝莓果渣基纳米银具有更好的热稳定性、离子强度稳定性和贮藏稳定性，同时抑菌活性也显著提高，对鸡蛋具有显著的保鲜作用，为绿色合成AgNPs提供新的理论依据和新思路。

公开(公告)号：CN117143358A

公开(公告)日：2023-12-01

申请号：CN202310865212.5

申请日：2023-07-14

Applicant: 扬州大学

Inventor： 饶胜其 ,  张如意 ,  杨振泉 ,  蒋益 ,  胡文萱 ,  伍能建

IPC: C08J3/075 ,  C07K14/77 ,  C07K1/107 ,  A23L29/281 ,  A23L29/20 ,  A23L3/349 ,  C08L89/00 ,  C08L77/04 ,  C08K5/13

Abstract: 本发明公开了一种负载百里香酚的酰化卵清蛋白与ε‑聚赖氨酸复合纳米凝胶的制备方法及应用，首先利用琥珀酰化卵清蛋白与ε‑聚赖氨酸通过静电相互作用形成纳米复合物，然后通过热诱导法构建负载百里香酚的纳米凝胶，不仅能够提高ε‑聚赖氨酸在食品体系中的稳定性，还能够稳定包埋疏水性抑菌活性成分百里香酚，为进一步丰富蛋白质/多肽静电复合行为研究提供了理论支撑，为开发绿色高效生物抑菌剂提供了新思路。

公开(公告)号：CN115536864B

公开(公告)日：2024-11-22

申请号：CN202211289902.2

申请日：2022-10-21

Applicant: 扬州大学

Inventor： 饶胜其 ,  张如意 ,  杨振泉 ,  王洋 ,  伍能建 ,  蒋益 ,  郑香峰 ,  徐雪超

IPC: C08J3/03 ,  C08L89/00 ,  C08K5/13 ,  C08H1/00

Abstract: 本发明涉及一种稳定的琥珀酰化协同超声改性卵清蛋白纳米乳液的制备方法，步骤为蛋白质水化、蛋白质琥珀酰化、透析干燥、蛋白质超声处理，得到琥珀酰化协同超声改性卵清蛋白；当制备琥珀酰化协同超声改性卵清蛋白乳液时，以琥珀酰化协同超声改性卵清蛋白溶液为水相，加入葵花籽油为油相，用高速均质机均质获得初乳液，再用高压均质器循环两次获得乳液；当制备琥珀酰化协同超声改性卵清蛋白‑百里香酚乳液时，以琥珀酰化协同超声改性卵清蛋白溶液为水相，加入葵花籽油为油相，在油相中溶解百里香酚，用高速均质机均质获得初乳液，再用高压均质器循环两次获得乳液。通过本发明，所获得乳液液滴粒径小且分散性较好，具有长期稳定性。

公开(公告)号：CN115536864A

公开(公告)日：2022-12-30

申请号：CN202211289902.2

申请日：2022-10-21

Applicant: 扬州大学

Inventor： 饶胜其 ,  张如意 ,  杨振泉 ,  王洋 ,  伍能建 ,  蒋益 ,  郑香峰 ,  徐雪超

IPC: C08J3/03 ,  C08L89/00 ,  C08K5/13 ,  C08H1/00

Abstract: 本发明涉及一种稳定的琥珀酰化协同超声改性卵清蛋白纳米乳液的制备方法，步骤为蛋白质水化、蛋白质琥珀酰化、透析干燥、蛋白质超声处理，得到琥珀酰化协同超声改性卵清蛋白；当制备琥珀酰化协同超声改性卵清蛋白乳液时，以琥珀酰化协同超声改性卵清蛋白溶液为水相，加入葵花籽油为油相，用高速均质机均质获得初乳液，再用高压均质器循环两次获得乳液；当制备琥珀酰化协同超声改性卵清蛋白‑百里香酚乳液时，以琥珀酰化协同超声改性卵清蛋白溶液为水相，加入葵花籽油为油相，在油相中溶解百里香酚，用高速均质机均质获得初乳液，再用高压均质器循环两次获得乳液。通过本发明，所获得乳液液滴粒径小且分散性较好，具有长期稳定性。