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公开(公告)号：CN114711282A
公开(公告)日：2022-07-08
申请号：CN202210398160.0
申请日：2022-04-13
Applicant: 成都大学
Abstract: 本发明公开了一种利用天然可食用涂膜延长腌腊肉制品保质期的方法，该方法采用将黄秋葵提取物、金银花提取物、青蒿提取物、明胶粉和蒸馏水混合均质制成的涂膜剂在肉块风干时均匀涂抹于肉块表面，在风干脱水过程中涂膜剂紧附着于肉块表面形成一层抑菌、抗氧保护膜，该保护膜将肉块与外界隔离，从而避免了腌腊肉制品氧化变质，同时该膜的胶质层使黄秋葵提取物、金银花提取物和青蒿提取物能缓释渗透至肉制品内部，发挥防腐保鲜的作用，从而可延长腌腊肉制品的保质期且不影响肉制品内部原有的鲜味和风味。
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公开(公告)号：CN114468031A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202210165626.2
申请日：2022-02-23
Applicant: 成都大学
IPC: A23B4/22
Abstract: 本发明涉及肉制品精深加工技术领域，具体涉及一种微生物靶向调控延长肉制品保鲜期的方法，先通过脱菌步骤，添加弯曲乳杆菌，并利用盐水和柠檬酸钠调节pH为弯曲乳杆菌提供适宜条件，浸泡后将水甩干脱菌，使残留杂菌减少85%以上，此时原料上残留的微生物基本为弯曲乳杆菌，之后再向其中添加清酒乳杆菌和乳酸片球菌，通过分阶段泡制，使以上有益菌形成优势菌群，抑制杂菌的产生，从而延长非高温热加工肉制品保质期，与现有技术相比，可将非高温热加工肉制品的保质期延长至三个月以上。
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公开(公告)号：CN113243492A
公开(公告)日：2021-08-13
申请号：CN202110618554.8
申请日：2021-06-03
Applicant: 成都大学
IPC: A23L13/60 , A23L13/10 , A23L13/50 , A23L13/40 , A23L13/70 , A23L17/10 , A23L19/10 , A23L33/00 , A23L5/00 , A23L5/10 , A23B4/03 , A23B4/10
Abstract: 本发明公开了一种即食香肠片及其制备方法。以新鲜畜禽瘦肉主要原料，经鱼皮、淮山药斩拌制备成乳化凝胶肉糜，再经挤压成型、固化熟化、调料浸制、分段式变温烘烤等步骤制成。通过乳化凝胶肉糜、秋葵调料浸制、高温变温烘烤脱水等工艺的协同作用，使香肠脆片的酥脆度和抗氧化性得以提升，稳定了产品品质，同时，本申请畜禽肉原料可以用猪肉、牛肉、羊肉、兔禽肉或鱼肉等各类畜禽肉，原料来源广泛，利用本申请公开的方法所制得的即食香肠片，可保持其所有营养特性并获得酥脆的质地，无需油炸，不油腻，加工节能环保，产品高蛋白低脂肪，生态营养，具有良好的保质期，符合现代消费市场对生态健康、均衡营养、食用方便、愉悦性等需求。
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公开(公告)号：CN114586963B
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202210219540.3
申请日：2022-03-08
Applicant: 成都大学
Abstract: 本发明提供了一种肉制品天然复配烟熏液及其制备方法和使用方法，该天然复配烟熏液包括以下重量配比的混合提取物组分：柏树烟熏液:柏树籽提取物:核桃青皮提取物＝1:0.5～1:0.5～1；所述柏树烟熏液是采用干馏工艺处理柏树枝而得；所述柏树籽提取物是采用醇提法结合水提法处理柏树籽而得；所述核桃青皮提取物是采用冷榨‑醇提混合提取法处理核桃青皮而得。还包括以下组分：按占混合提取物重量百分比计，阿拉伯胶1％和羧甲基纤维素钠0.3％。该天然复配烟熏液能够同时具有风味浓郁、色泽厚重以及抑菌抗氧化效果好的特点，烟熏液整体色泽呈棕褐色，尤其适用于加工“老腊肉”等烟熏产品，其烟熏处理效果更好，品质更佳。
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公开(公告)号：CN114246201B
公开(公告)日：2022-08-09
申请号：CN202111498762.5
申请日：2021-12-09
Applicant: 宜宾市娥天歌食品有限公司 , 成都大学
IPC: A22C13/00 , A23L13/60 , A23L3/3472 , A23L3/358 , A23L3/3508
Abstract: 本发明提供了一种延长肉制品保存期的肠衣及其制作方法和其香肠制品，属于肉制品加工技术领域。本发明的肠衣原料包括：猪肠或羊肠、柚子皮提取物0.1％～0.6％、山梨酸钾0.05％～0.1％、亚硝酸钠0.01％～0.03％、魔芋精粉0.5％～1.0％、抗性淀粉0.5％～1.0％、食盐1％～3％。采用本发明的配方和相应方法制备得到的功能性肠衣，能够在降低单一防腐剂添加量的同时，充分发挥三种防腐剂在发色、抗氧和抑菌上的协同优势作用，对产品的防腐作用更直接，效果更佳，成本更低，有效抑制腐败菌等有害菌生长，延缓香肠氧化酸败，延长保质期，提升香肠品质，同时实现了对柚子皮等水果生物废弃物的有效利用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113303444A
公开(公告)日：2021-08-27
申请号：CN202110684316.7
申请日：2021-06-21
Applicant: 成都大学
Abstract: 卤肥肠是深受消费者喜爱的大众化菜肴制品，将猪大肠经清洗、预煮、卤煮等工序调制而成，其工业化调理菜肴的开发特别受到关注。在卤肥肠工业化加工的卤煮中，大肠收缩脱水严重，导致卤肥肠产品质构硬、得率很低，即影响口感和美味，又影响了加工效益。为此将猪皮、鸡皮等畜禽副产物经过清洗、预煮和煮制，调制为富含胶原蛋白浓汤液。然后在肥肠加工中，在猪大肠清洗后，将热状态未凝固的胶原蛋白液与大肠混合后震动处理，使得胶原蛋白液与大肠肠体结合，然后将其在卤汁中采用巴氏温度卤煮成熟，即得一种工业化调理卤肥肠。采用此法加工可使传统肥肠的蒸煮损失率明显降低，持水性有效提升，即使将肥肠冷藏48h后，其析水的情况也并未加重。
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公开(公告)号：CN105061531A
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201510451877.7
申请日：2015-07-29
Applicant: 成都大学
CPC classification number: Y02P20/55
Abstract: 一种落新妇苷糖苷衍生物及其制备方法，属于精细化工技术领域。本发明AB-Ⅰ-X的制备方法为：以化合物AB-1为原料，加入卞氯或卞溴，由苄基取代C-7乙酰基制备得AB-2；将化合物AB-2用钯碳催化氢化还原制备化合物AB-Ⅰ，通过以上化学反应将落新妇苷分子中化学反应活性最高的C-7羟基游离，以AB-Ⅰ为关键中间体在C-7羟基上引入糖苷结构(AB-Ⅰ-N)；最后脱除羟基保护基获得目标物(AB-Ⅰ-X)。本发明主要通过对落新妇苷的酚羟基和鼠李糖羟基进行选择性保护和脱保护，在二氢黄酮母核的C-7羟基引入糖基制备落新妇苷糖苷衍生物(AB-Ⅰ-X)；或通过改变反应条件在二氢黄酮母核的C-7羟基和C-4’羟基同时引入糖基制备落新妇苷糖苷衍生物(AB-Ⅱ-X)，以改善落新妇苷的生物利用度。
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公开(公告)号：CN118122294A
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202410198589.4
申请日：2024-02-22
Applicant: 成都大学
Abstract: 本发明公开了一种检测金黄色葡萄球菌的方法及吸附磁珠，所述吸附磁珠包括：Ni‑聚甲基丙烯酸酯磁珠；SpyCatcher/SpyTag系统；结合蛋白，所述结合蛋白用于结合金黄色葡萄球菌，所述SpyCatcher/SpyTag系统用于定向结合蛋白于Ni‑聚甲基丙烯酸酯磁珠，锚定所述Ni‑聚甲基丙烯酸酯磁珠和结合蛋白连接。在本发明中，该吸附磁珠中的结合蛋白可结合金黄色葡萄球菌，将该吸附磁珠加入到待测样本中，通过结合蛋白结合金黄色葡萄球菌，进而可实现吸附磁珠对金黄色葡萄球菌的捕获和富集，有助于后续金黄色葡萄球菌检出。本发明的吸附磁珠和试剂盒及金黄色葡萄球菌的检测方法，菌种培养步骤减少，检测时间短，检测效率得到了切实提高。
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公开(公告)号：CN114246201A
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN202111498762.5
申请日：2021-12-09
Applicant: 宜宾市娥天歌食品有限公司 , 成都大学
IPC: A22C13/00 , A23L13/60 , A23L3/3472 , A23L3/358 , A23L3/3508
Abstract: 本发明提供了一种延长肉制品保存期的肠衣及其制作方法和其香肠制品，属于肉制品加工技术领域。本发明的肠衣原料包括：猪肠或羊肠、柚子皮提取物0.1％～0.6％、山梨酸钾0.05％～0.1％、亚硝酸钠0.01％～0.03％、魔芋精粉0.5％～1.0％、抗性淀粉0.5％～1.0％、食盐1％～3％。采用本发明的配方和相应方法制备得到的功能性肠衣，能够在降低单一防腐剂添加量的同时，充分发挥三种防腐剂在发色、抗氧和抑菌上的协同优势作用，对产品的防腐作用更直接，效果更佳，成本更低，有效抑制腐败菌等有害菌生长，延缓香肠氧化酸败，延长保质期，提升香肠品质，同时实现了对柚子皮等水果生物废弃物的有效利用。
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公开(公告)号：CN103444551A
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：CN201310436768.9
申请日：2013-09-23
Applicant: 成都大学
IPC: A01H4/00
Abstract: 本发明公开了一种以诱导独一味种子萌发幼苗为外植体的组织培养试管苗获得方法,该方法是先将独一味种子经不同浓度GA3诱导培养，再经多菌灵喷施，经外植体消毒，接种于MS+6-BA0.5mg·L-1+NAA 1.0mg·L-1+蔗糖30g·L-1+琼脂7.0g·L-1中进行初代愈伤组织诱导培养，培养30d后，外植体表面即长出白色或黄白色的质地紧密的愈伤组织。经愈伤组织经芽诱导培养和根诱导培养后，形成组织培养试管苗。该方法很好的解决了，以独一味成株为外植体时，污染率大，不易产生无菌苗的问题；同时建立了在低海拔地区独一味有性生殖受阻，采用组织培养获得试管种苗的方法。
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