公开(公告)号：CN106983137A

公开(公告)日：2017-07-28

申请号：CN201710212491.X

申请日：2017-04-01

Applicant: 徐州康汇百年食品有限公司

Inventor： 胡传银 ,  董玉伟 ,  张艳明 ,  张爱民

IPC: A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种牛蒡山药复合酵素的制作方法，其特征为以新鲜牛蒡山药为原料，经杀菌、糖化、打浆、发酵等工艺制作而成，与传统工艺相比本方案的特点储藏糖化率高，糖化时间短，缩短发酵周期快，产品既有牛蒡山药酵素应有的清香又具有葡萄酒的特色，香气宜人。

公开(公告)号：CN106858574B

公开(公告)日：2020-09-01

申请号：CN201710211413.8

申请日：2017-04-01

Applicant: 徐州天马敬安食品有限公司 ,  徐州康汇百年食品有限公司

Inventor： 胡传银 ,  董玉伟 ,  张艳明 ,  张爱民

IPC: A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种牛蒡酵素的制作方法，其特征为以新鲜牛蒡为原料，经牛蒡杀菌、糖化、发酵等工艺制作而成，与传统工艺相比本方案的特点储藏糖化率高，糖化时间短，缩短发酵周期快，产品既有牛蒡酵素应有的清香又具有葡萄酒的特色，香气宜人。

公开(公告)号：CN106962018A

公开(公告)日：2017-07-21

申请号：CN201710195323.4

申请日：2017-03-29

Applicant: 徐州康汇百年食品有限公司

Inventor： 倪栋 ,  董玉伟 ,  胡传银 ,  张艳明 ,  张爱民

IPC: A01G1/04

CPC classification number: A01G18/64

Abstract: 本发明涉及牛蒡固体发酵杏鲍菇的培养基及方法，该方法包括步骤：（1）杏鲍菇菌株适应性培养；（2）牛蒡清洗杀菌、去皮后，粉碎；（3）固体发酵培养基组成；（4）固体发酵培养，将活化后的杏鲍菇菌种接种到固体发酵培养基中，16‑18℃条件下发酵培养18‑20天；本发明的优点是利用牛蒡作为主要原料培养栽培杏鲍菇，提高了杏鲍菇的营养价值，商品特性增加；在菌丝培养阶段利用硅窗自动调节生长环境中的气体成分，减少了工作量有利于规模化生产。