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发明公开
绿芦笋羊肉香肠及其制备方法无效

公开(公告)号：CN108567116A

公开(公告)日：2018-09-25

申请号：CN201810296175.X

申请日：2018-04-04

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 陈学红 , 孙会刚 , 马利华 , 宋慧 , 王茂军

IPC: A23L13/60 , A23L13/40 , A23L19/00 , A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种绿芦笋羊肉香肠及其制备方法。所述的绿芦笋羊肉香肠按质量百分比计包括羊肉70～80％，猪脂肪15～20％，亚麻籽油5～10％，并且以羊肉、猪脂肪和亚麻籽油的总质量为100％，还包括15～20％绿芦笋粉末以及其他辅料。本发明通过在羊肉香肠中添加绿芦笋，有效地改善了羊肉香肠的膻味，同时增加了羊肉香肠中抗氧化物质总黄酮的含量，增强了羊肉香肠的抗氧化活性，有效地改善了羊肉香肠的营养品质。

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