公开(公告)号：CN109998061A

公开(公告)日：2019-07-12

申请号：CN201910299566.1

申请日：2019-04-15

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 李勇 ,  吴俊昊 ,  时培宁 ,  王颖 ,  蔡磊 ,  刘雨 ,  吴浩一

IPC: A23L19/20

Abstract: 本发明公开一种琥珀大蒜的连续加工装置，包括浸泡箱、加湿器、发酵箱、涂液装置和焙烤箱；所述浸泡箱通过传送带与发酵箱连接，所述加湿器安装在发酵箱上用于向发酵箱内加湿，所述发酵箱通过传送带与焙烤箱连接，所述涂液装置安装在发酵箱与焙烤箱间的传送带上方。本发明的连续加工装置可使琥珀大蒜的发酵周期由20-180天缩短到1-5天，确保生产的琥珀大蒜能改善大蒜的风味，提高营养价值，延长保藏期限。该连续加工装置可促进琥珀大蒜加工业的发展。

公开(公告)号：CN110916161A

公开(公告)日：2020-03-27

申请号：CN201911343968.3

申请日：2019-12-24

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 吴俊昊 ,  李勇 ,  时培宁

IPC: A23L27/60

Abstract: 本发明公开一种天贝蒜辣酱的加工方法，包括以下步骤：1)大蒜浆料的制备；2)辣椒浆料的制备；3)天贝豆豉浆料的制备；4)调配浆料的配制；5)天贝蒜辣酱的制备。本发明利用纳米加工与微波杀菌相结合的方法制作天贝蒜辣酱产品，能提高人体对产品中各种营养成分的吸收，提高产品的感官质量与风味，产品具有良好的杀菌、清肠和保健心脏的良好作用。本发明在调配中优化了产品配方，使天贝蒜辣酱产品不仅感官呈均匀一致的黄棕色，且口感滑润可口，有淡淡的特有大蒜清香气，易于被消费者接受，有利于人们增进食欲，提高大豆、大蒜的食用量。

公开(公告)号：CN210353105U

公开(公告)日：2020-04-21

申请号：CN201920895838.X

申请日：2019-06-14

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 吴俊昊 ,  李保昌 ,  江润生

IPC: A23P30/00

Abstract: 本实用新型公开了一种用于食品设备馅料的升温装置，其结构包括电源线、升温箱、压力机构、升温外筒、散热口、出水阀、缓冲脚、控制台、进水口、内筒和密封盖，该用于食品设备馅料的升温装置通过设置了压力机构，在使用时，放入馅料至内筒内陶瓷层上，将内筒盖螺纹闭合，进水口处加注水，水经管路流入升温外筒与内筒间隔位置，开启加热棒，对水进行加热，同时内筒内受热产生蒸汽压，经进气口进入，穿过封板，顶开封板压缩弹簧，蒸汽压从气道、转移道慢慢进入密封筒内部，将刻度杆顶起，通过刻度杆上的刻度即可直观观察压力情况，简易直观、实用性强，有效避免打开封盖观察，热量快速损失，间接降低了加热效果。