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公开(公告)号：CN111955700A
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN202010814172.8
申请日：2020-08-13
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23L19/20
Abstract: 本发明公开了一种低钠乳酸辣白菜的制作方法，具体包括以下步骤：(1)原料预处理：将大白菜洗净切开后，沥干、喷淋、干燥；(2)腌制液制备；(3)将所述腌制液均匀地涂抹在干燥后的所述大白菜的各面，将所述大白菜置于发酵容器中，逐层压实所述大白菜并密封发酵容器进行发酵，发酵完成后，即得低钠乳酸辣白菜。利用本发明方法制得的辣白菜低钠、低氯、高钾的特点；本发明通过碱性食物的野菜浆与发酵过程中生成的有机酸发生反应，保有辣白菜原有的清脆的口感的同时，能够解决摄入过量钠及氯的问题，并且发酵产物乳酸和乳酸菌素有效抑制了有害菌的生长繁殖，延长保质期。
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公开(公告)号：CN210419478U
公开(公告)日：2020-04-28
申请号：CN201920242667.0
申请日：2019-02-26
Applicant: 徐州工程学院
IPC: C02F9/02 , C02F103/32
Abstract: 本实用新型公开了一种食品粉碎的液体废料处理设备，包括外壳体和活性炭，所述外壳体上安装有入料箱，且入料箱上设置有抽风扇，所述外壳体的内部安装有第一格挡板和第二格挡板，且第一格挡板上安装有电机保护壳，所述电机保护壳内部电机的输出端安装有搅拌扇，所述搅拌扇的下端安装有沉淀池，所述沉淀池的内部设置有推拉箱体，且推拉箱体的内部设置有活性炭,所述入料箱固定安装有抽风扇，所述抽风扇的上端固定安装有通风管，且入料箱通过固定底座固定安装在外壳体上。本实用新型所述的一种食品粉碎的液体废料处理设备，可以减少机械在处理废料时产生的异味，使过滤过程更加有效率，同时方便过滤系统的维护和清洁。
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公开(公告)号：CN209663160U
公开(公告)日：2019-11-22
申请号：CN201920242678.9
申请日：2019-02-26
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本实用新型公开了一种胶体食品加工用混合装置，包括装置底座、处理塔、控制面板、存放箱和食品混合筒，所述装置底座顶端的一侧固定有处理塔,处理塔内部的中心位置处设有螺旋搅拌杆，所述螺旋搅拌杆底端的侧壁上通过轴承铰接有食品混合筒，所述处理塔一侧的外壁上固定有控制面板，所述装置底座远离处理塔的一端固定有存放箱,存放箱一侧的装置底座顶端安装有支撑架，所述支撑架顶端的中心位置处设有电机，所述存放箱远离电机一侧的装置底座顶端安装有泵体，所述存放箱内部的两侧壁上皆设有伸缩板。本实用新型不仅提高了混合装置搅拌时的均匀程度，提高了混合装置的适用性，而且实现了胶体食品的二次混合功能。
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公开(公告)号：CN216442623U
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202120871853.8
申请日：2021-04-26
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本实用新型公开了一种果糕切块机，其包括底座、支撑架、液压缸、压力板、切刀组件及用于放置果糕的收纳抽盒，所述底座为扁平块状壳体且一端敞口，其顶部设有开口，所述支撑架为倒置的U型板且固定连接在所述底座上，所述液压缸为两个，所述支撑架的顶部设置两安装孔，所述液压缸安装在所述支撑架的顶部外侧且其的驱动杆可对应穿过所述安装孔与所述压力板固定连接，所述切刀组件可拆卸连接在所述压力板的下侧面，所述收纳抽盒对应所述底座的敞口端滑动连接在底座内部，所述切刀组件可穿过所述开口与所述收纳抽盒的底面抵接。本实用新型使用方便，操作灵活，可以切出不同规格的果糕，省时省力。
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