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公开(公告)号：CN109619462A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201910052153.3
申请日：2019-01-21
申请人： 广州鹰金钱企业集团公司
IPC分类号： A23L17/00 , A23L27/00 , A23L27/10 , A23L33/115
CPC分类号： A23L17/00 , A23L27/00 , A23L27/11 , A23L33/115 , A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2200/16 , A23V2200/30 , A23V2250/21 , A23V2250/218
摘要： 本发明公开了一种橄榄油豆豉鲮鱼罐头及其制作方法，该橄榄油豆豉鲮鱼罐头由经过调味液浸泡入味的熟鲮鱼干、橄榄油和低钠豆豉按照质量比(50～55)：(20～30)：(15～20)组成；所述调味液由香料汤、生抽、白砂糖、味精、干贝素、酵母提取物和水溶性姜粉组成。其制备方法包括以下步骤：1)调味液的配制；2)低钠豆豉的预处理；3)鲮鱼干调味、装罐；4)杀菌。本发明的橄榄油豆豉鲮鱼罐头味道鲜甜，咸味适中，基本没有腥味，油脂含量低，营养价值丰富，制作工艺简单，易于实现规模化生产。
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公开(公告)号：CN109757548A
公开(公告)日：2019-05-17
申请号：CN201910121143.0
申请日：2019-02-19
申请人： 广州鹰金钱企业集团公司
摘要： 本发明公开了一种红腐乳海藻营养素韧性饼干及其制备方法，该韧性饼干由饼干粉、白砂糖、红腐乳、花生酱、淮山粉、白芝麻、海藻营养素、海苔片、五香粉、食用盐、碳酸氢铵、碳酸氢钠、韧性饼干专用酶、棕榈油和水制备而成。其制备方法包括以下步骤：1)原料的搅拌混合，得到面团；2)面团成型，得到饼坯；3)饼坯的烘烤，得到韧性饼干成品。本发明的红腐乳海藻营养素韧性饼干风味独特、饼体饱满、口感松脆、化口性好，且营养价值高、热量低，其制备工艺简单。
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公开(公告)号：CN109691576A
公开(公告)日：2019-04-30
申请号：CN201910089948.1
申请日：2019-01-30
申请人： 广州鹰金钱企业集团公司
摘要： 本发明公开了一种低反式脂肪酸的代可可脂巧克力酱及其制备方法，该代可可脂巧克力酱由白砂糖、可可粉、脱脂奶粉、代可可脂、棕榈油、磷脂、单/双甘油脂肪酸酯和香兰素组成。其制备方法包括以下步骤：1)混合：将白砂糖、可可粉、脱脂奶粉和代可可脂加入混合机，混合均匀；2)精磨：将混合机中的物料转入二辊机，40℃以下进行辊压，再转入五辊机，40℃以下进行辊压；3)精炼：将五辊机中的物料转入精炼机，再加入棕榈油、磷脂、单/双甘油脂肪酸酯和香兰素，升温至45～55℃，进行精炼，再降温。本发明的代可可脂巧克力酱中的反式脂肪酸含量低于0.2％、水分低于0.2％，质量稳定，且可可味、奶味浓郁，油脂含量低，口感细腻。
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公开(公告)号：CN208798619U
公开(公告)日：2019-04-30
申请号：CN201820622938.0
申请日：2018-04-27
申请人： 广州鹰金钱企业集团公司
IPC分类号： A21C15/00
摘要： 本实用新型公开了一种撒盐机，包括支架和用于输送饼干的输送带，支架上方设有料斗，输送带与料斗之间设有撒盐装置，撒盐装置包括网带、带动网带转动的两个转辊，网带包括上层网带和下层网带，上层网带与料斗的底部接触，还包括在上层网带下方的振动装置，振动装置包括转动轴和若干起振杆。此撒盐机，料斗内盛装有盐，通过撒盐装置把盐撒在输送带上的饼干表面，料斗内的盐落在网带上，网带转动以输送盐，同时上层网带下方的转动轴转动，转动轴上的若干起振杆有规律地交替顶起上层网带，使上层网带上下振动，从而使盐穿过网带上的网孔洒落在饼干上，网带的规律性振动保证了盐的均匀撒布，且无需人工操作，此实用新型用于饼干加工设备技术领域。
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公开(公告)号：CN208798615U
公开(公告)日：2019-04-30
申请号：CN201820624355.1
申请日：2018-04-27
申请人： 广州鹰金钱企业集团公司
IPC分类号： A21C9/04
摘要： 本实用新型公开了一种饼干用撒盐机，包括支架和用于输送饼干的输送带，支架上方设有料斗，输送带与料斗之间设有撒盐装置，撒盐装置包括网带、带动网带转动的两个转辊，网带包括上层网带和下层网带，上层网带的上表面与料斗的底部接触，还包括在上层网带下方的振动装置，振动装置包括转动轴和安装于转动轴上的若干凸轮。此饼干用撒盐机，通过输送带运输饼干，料斗内的盐落在撒盐装置的网带上，网带转动以输送盐，若干凸轮在转动轴的带动下转动，若干凸轮的凸起部分有规律地交替顶起上层网带，使上层网带上下振动，从而使盐穿过网带上的网孔洒落在饼干上，网带的规律性振动保证了盐的均匀撒布，且生产效率高，此实用新型用于饼干加工设备领域。
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