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公开(公告)号：CN104676679B
公开(公告)日：2016-11-02
申请号：CN201410052112.1
申请日：2014-02-14
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种用于微波炉的微波解冻方法，包括以下步骤：S1，控制微波炉以预设功率连续微波输出以对微波炉内的食品进行微波解冻，直至检测到微波炉内的食品的温度T1大于或等于第一预设温度时，控制微波炉停止微波输出第二预设时间；S2，在第二预设时间后检测微波炉内的食品的温度T2，并判断食品的温度T2是否大于或等于第二预设温度，其中，第二预设温度大于第一预设温度；S3，如果是，则判断对食品的微波解冻完成；S4，如果否，则重复执行步骤S1至S2。因此，本发明的微波解冻方法能够减轻由于微波加热本身的不均匀性和冰与水的微波吸收能力的差异而导致的解冻不均匀，提高用户的体验。本发明还公开了一种微波炉。
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公开(公告)号：CN104807050A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510129130.X
申请日：2015-03-23
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 华南理工大学
IPC: F24C7/08
Abstract: 本发明涉及微波技术领域，公开了一种微波加热控制系统、微波加热控制方法及微波炉，其中该系统包括：一个或多个温度检测装置，用于检测待烹饪食物的温度；控制装置，与所述温度检测装置连接，用于在所检测的温度大于或等于所述待烹饪食物所需维持的预定温度T时控制微波加热装置停止加热并控制所述微波加热装置执行恒温操作达预定时间t。通过使用本发明上述的系统、方法和微波炉，能够使食物温度保持在期望温度达预定时间，从而能够实现烹饪过程中对温度的精确控制，进而减少了食品因高温而造成的营养成分损失，且能够确保食物口感。
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公开(公告)号：CN104676679A
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201410052112.1
申请日：2014-02-14
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 华南理工大学
CPC classification number: H05B6/687
Abstract: 本发明公开了一种用于微波炉的微波解冻方法，包括以下步骤：S1，控制微波炉以预设功率连续微波输出以对微波炉内的食品进行微波解冻，直至检测到微波炉内的食品的温度T1大于或等于第一预设温度时，控制微波炉停止微波输出第二预设时间；S2，在第二预设时间后检测微波炉内的食品的温度T2，并判断食品的温度T2是否大于或等于第二预设温度，其中，第二预设温度大于第一预设温度；S3，如果是，则判断对食品的微波解冻完成；S4，如果否，则重复执行步骤S1至S2。因此，本发明的微波解冻方法能够减轻由于微波加热本身的不均匀性和冰与水的微波吸收能力的差异而导致的解冻不均匀，提高用户的体验。本发明还公开了一种微波炉。
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公开(公告)号：CN105783427B
公开(公告)日：2019-06-18
申请号：CN201610237939.9
申请日：2016-04-14
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种分阶段控制的微波真空干燥方法，在加热升温阶段、恒温恒速干燥阶段和升温降速干燥阶段分别采用不同的微波功率输出，并通过在线监测物料温度和气压，分阶段控制微波输出功率和真空度，并通过设定自动转换温度实现相邻阶段的自动转换，增强了微波真空干燥过程的自动化程度，同时，通过设定干燥温度，限定了干燥过程的操作温度，避免物料产生因过分受热，而引起的表面干裂、局部焦化、品质劣化等现象，提高了产品质量。
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公开(公告)号：CN109170516A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811003703.4
申请日：2018-08-30
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L5/30
Abstract: 本发明公开了一种对风味成分具有高吸附性能的牛肉蛋白的制备方法，包括以下步骤：(1)将新鲜的牛肉除杂、切丁、绞碎；(2)将牛肉样品进行脱脂处理，获得牛肉粗蛋白；(3)将提取的牛肉粗蛋白经过脉冲微波处理；所述的脉冲微波的输出功率为20‐500W，微波输出占空比为5％‐60％，脉冲宽度为10‐100ms，频率为2400‐2500MHz，相位为0‐180°，脉冲微波处理的时间为5‐100s；(4)真空冷冻干燥，研磨成粉，过筛，制得对风味成分具有高吸附性能的牛肉蛋白。本发明制备的牛肉蛋白对风味化合物的吸附能力整体可以提高20‐50％。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106173808A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610509026.8
申请日：2016-06-29
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种热风微波真空干燥设备，包括PLC控制系统、干燥腔体，微波系统、抽真空系统和热风系统；所述PLC控制系统用于对微波系统、抽真空系统和热风系统进行控制；所述热风系统设于干燥腔体的底部，通过设有多个通风孔的物料盘将热风吹进干燥腔体；所述热风系统包括鼓风机、热风加热腔、热风进气管和热风测温探头；所述热风加热腔一端与鼓风机相连，另一端通过进气阀和热风温度测定装置以及热风进气管将热风导入干燥腔体底部。本发明还公开了一种热风微波真空干燥方法。本发明不仅可以降低能耗和生产成本，同时，也可除去物料边缘难以脱去的水分，提高产品质量。
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公开(公告)号：CN115153065A
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202210677388.3
申请日：2022-06-16
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明涉及一种降低蒸汽烹饪面制食品GI值的设备，包括工作腔体、湿度单元、蒸汽发生单元和集成总控单元，工作腔体包括发酵‑蒸制腔体、蒸汽回收管道、抽气管道和离心式风扇；发酵‑蒸制腔体设有蒸汽入口和密封门，蒸汽入口和蒸汽发生单元连接，蒸汽回收管道与蒸汽发生单元连接；抽气管道和湿度单元连接；离心式风扇安装在发酵‑蒸制腔体，离心式风扇和湿度单元连接；发酵‑蒸汽腔体内部设置有测温热电偶、固态电子式湿度传感器和压力传感器。本发明还涉及一种降低蒸汽烹饪面制食品GI值的方法。本发明可以有效的降低面制食品GI值，属于烹饪设备技术领域。
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公开(公告)号：CN108902439A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201811003684.5
申请日：2018-08-30
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种对风味成分具有高吸附性能的草鱼肉蛋白的制备方法，包括以下步骤：(1)新鲜的草鱼肉，首先进行切片，去除内脏、骨刺和可见脂肪组织后绞碎；(2)采用索氏提取法将草鱼肉样品进行脱脂处理，获得草鱼肉蛋白；(3)提取的草鱼肉蛋白经过脉冲微波处理，脉冲微波输出功率优选为100-800W，微波输出占空比为1％-50％，脉冲宽度为1-100ms，频率为2400-2500MHz，相位为0-180°，处理时间为0-180s；(4)冷冻干燥，研磨成粉，通过35-100目筛，制得对风味成分具有高吸附性能的草鱼肉蛋白。本发明制备的草鱼肉蛋白对风味化合物的吸附能力整体可以提高10-60％。
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公开(公告)号：CN108742170B
公开(公告)日：2020-08-18
申请号：CN201810430869.8
申请日：2018-05-08
Applicant: 华南理工大学
IPC: A47J37/06
Abstract: 本发明公开了一种烤箱的智能识别烹饪系统，其特征在于，主要由图像采集系统、图像分析处理系统和温度测量与监控系统部分组成；图像采集系统与图像分析处理系统连接；智能菜单控制系统分别与图像分析处理系统以及温度测量与监控系统连接；通过计算机视觉和识别技术以及温度传感技术，有效识别扒的种类、厚度、大小、肥瘦程度和温度等参数，并对烹饪菜单进行自动匹配和校正，将控制程序输出至控制端并执行，实现智能烹饪，本发明的智能识别烹饪系统具有结构简单、容易实现、降低成本、适用性强等优点。
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公开(公告)号：CN106190347A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610688059.3
申请日：2016-08-18
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种利用高压脉冲电场和超声波辅助提取生物燃料的方法，将经过脉冲电场处理后的料液进行离心分离，上清液用于提取蓝藻多糖，固体残渣用于提取生物燃料，实现了对蓝藻中有价值物质的综合提取和利用，为治理环境提供了一条变废为宝、提升综合治理效益的有效新型途径，同时，利用脉冲电场辅助提取蓝藻多糖，利用超声波辅助提取生物燃料，不仅起到了分级提取的效果，提高了目标提取物的提取率和纯度，而且节约了生产时间和溶剂使用量，提高了经济效益。
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