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公开(公告)号：CN108294125B
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN201810283901.4
申请日：2018-04-02
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所 , 长沙湘丰智能装备股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种做青系统和做青方法，该做青系统其包括摇青机构、晾青机构以及匀叶机构，其中摇青机构包括摇青机、布料组件、第一上料传送组件和第一收料传送组件，晾青机构包括晾青组件、第二上料传送组件和第二收料传送组件，晾青组件包括晾青带和用于驱动晾青带转动的晾青带驱动装置，匀叶机构包括匀叶器和升降驱动组件，匀叶器包括拨料臂、转盘和转盘转动驱动组件，升降驱动组件能够驱动匀叶器上下移动。该做青系统便于实现摇青机内的均匀布料，能够实现摇青和晾青的交替进行，实现对茶叶物料做青的连续化和自动化，显著降低劳动强度，显著提高生产效率，并同时能够提高乌龙茶品质的稳定性。
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公开(公告)号：CN105394221B
公开(公告)日：2019-11-01
申请号：CN201510884959.0
申请日：2015-12-03
申请人： 广东鸿雁茶业有限公司 , 广东省农业科学院茶叶研究所
摘要： 本发明公开了一种红茶及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)萎凋：将鲜叶摊放萎凋槽上，萎凋至含水量50～55％，得萎凋叶；(2)揉捻：采用两节揉捻法，每一节揉捻时间控制在44～46分钟，得揉捻叶；(3)发酵：将所述揉捻叶静置发酵8～10小时；(4)烘干。本发明制备方法所制备的红茶甜醇度均为自然形成，产品香气甜韵浓郁，滋味甜醇，无高火香味，适应我国消费者要求。
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公开(公告)号：CN107136241A
公开(公告)日：2017-09-08
申请号：CN201710565650.4
申请日：2017-07-12
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
IPC分类号： A23F3/06
CPC分类号： A23F3/06
摘要： 本发明涉及一种利用低海拔的茶叶原料制备普洱生茶的方法，包括萎凋、杀青、渥堆、再杀青、再渥堆、揉捻和晒干的步骤，该方法的杀青的温度为170‑230℃，杀青时间总和为70‑130分钟，杀青机的转数为2‑4转/分钟，渥堆为高温渥堆。用本明的方法以不同茶叶品种或者不同季节的茶叶制备得到的普洱生茶，各批次的品质相对一致，品质稳定性好，且均与云南高海拔普洱生茶的品质相当，拓展了普洱茶的原料来源，可大大提高普洱生茶的产量，降低生产成本。
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公开(公告)号：CN101709252A
公开(公告)日：2010-05-19
申请号：CN200910213765.2
申请日：2009-12-11
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
摘要： 本发明公开一种茶树花酒的制备方法，该方法包括茶树花干的制备、普洱茶培养基的制备、发酵、除锰和杀菌几个步骤。本发明将普洱茶加入培养基中，从而促进酵母细胞的迅速繁殖。本发明采用先制备普洱茶培养基，迅速繁殖酵母细胞后，再加入茶树花，可有效避免茶树花中蜂蜜对酵母的抑制作用。本发明的茶树花酒采用液体直接发酵，无需蒸馏和勾兑白酒，酒度达12％～16％。本发明的茶树花酒制备方法中，普洱茶和茶树花都是在常温下浸提，因此茶树花酒在低温时不会出现冷后浑问题。本发明的茶树花酒强酸性树脂处理后，锰含量达到合格标准。
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公开(公告)号：CN110892924B
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN201911228299.5
申请日：2019-12-04
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
摘要： 本发明涉及一种黄茶及其制备方法。该方法包括以下步骤：(1)摊放：将鲜叶进行摊放，得摊放叶；(2)杀青：将所述摊放叶在220‑300℃下杀青(8‑15)分钟，得杀青叶；(3)揉捻：将所述杀青叶进行揉捻，得揉捻叶；(4)初烘或初炒：将所述揉捻叶初烘或初炒至含水量为10‑20％，得初烘叶或初炒叶；(5)提香：将所述初烘叶或初炒叶在75‑100℃下密封提香，得提香叶；(6)复烘或复炒：将所述提香叶复烘或复炒至含水量为6％以下。本发明方法操作简单，制备得到的黄茶无闷味、汤色黄亮并具有浓郁甜香。
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公开(公告)号：CN107912563A
公开(公告)日：2018-04-17
申请号：CN201810016030.X
申请日：2018-01-08
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所 , 广东省农业科学院环境园艺研究所
IPC分类号： A23F3/14
CPC分类号： A23F3/14
摘要： 本发明涉及一种组合茶叶。该组合茶叶的原料包括有石斛花和白叶单丛茶，所述石斛花与白叶单丛茶的重量份比为1:1～4。本发明所提供的组合茶叶，配比科学，口感好，既具有石斛花滋阴润肺、养胃生津、明目清热、增强免疫力、抗衰老的功效，又兼具白叶单丛茶天然花蜜香浓郁、滋味浓醇回甘的特点。
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公开(公告)号：CN107136241B
公开(公告)日：2018-04-17
申请号：CN201710565650.4
申请日：2017-07-12
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
IPC分类号： A23F3/06
摘要： 本发明涉及一种利用低海拔的茶叶原料制备普洱生茶的方法，包括萎凋、杀青、渥堆、再杀青、再渥堆、揉捻和晒干的步骤，该方法的杀青的温度为170‑230℃，杀青时间总和为70‑130分钟，杀青机的转数为2‑4转/分钟，渥堆为高温渥堆。用本明的方法以不同茶叶品种或者不同季节的茶叶制备得到的普洱生茶，各批次的品质相对一致，品质稳定性好，且均与云南高海拔普洱生茶的品质相当，拓展了普洱茶的原料来源，可大大提高普洱生茶的产量，降低生产成本。
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公开(公告)号：CN107858240A
公开(公告)日：2018-03-30
申请号：CN201711400351.1
申请日：2017-12-22
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
CPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明涉及茶叶加工技术领域，特别涉及一种高花青素茶的酿酒工艺，步骤包括：S1.选料；S2.茶培养基浸提；S3.向S2中茶浸提液中加入普洱茶和活化酵母液，以及少量醋酸，搅拌均匀后，半封闭发酵4天后加入酒基材料；S4.全封闭发酵30天；S5.发酵完毕后，将茶酒用纯净水调酒精度至12%(V/V)，然后高温灭菌抑制酵母发酵；S6.在低温条件下贮藏约半年，等酒液自然澄清后，过滤，密封包装。与现有技术相比，本发明有益效果在于：本发明研究首次提出以高花青素茶酿酒工艺，以高花青素茶为主要原料，经生物发酵、陈酿、过滤、降度、杀菌等工序而创制的一种口感和滋味更适合于大众饮用的新型茶酒，市场潜力巨大。
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公开(公告)号：CN101731377B
公开(公告)日：2012-05-16
申请号：CN200910213764.8
申请日：2009-12-11
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
IPC分类号： A23F3/06
摘要： 本发明公开一种红螺春的制备方法，该制备方法是红茶品种或乌龙茶品种鲜叶为原料，依次通过晒青、凉青、做青、萎调、揉捻、发酵、初烘、造型和足干处理，从而制备得到所需红螺春。本发明的制备工艺结合了红茶、绿茶和乌龙茶的加工工艺，从而制备所得红螺春，既有红茶的汤色、绿茶的外形又有乌龙茶的花香等特点。本发明的红螺春其螺形改善传统条形红茶不能真空包装的技术难题，有效的解决红茶的保鲜、保质问题；弥补了市场无花香型红茶的空缺。本发明通过利用红茶品种或乌龙茶品种鲜叶为原料，通过优化加工工艺，制备得到花香型红螺春。利用夏暑季鲜叶原料加工红螺春，能有效解决夏暑茶苦涩味重，提高夏暑茶的质量、增加夏暑茶的经济效益。
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公开(公告)号：CN101803662A
公开(公告)日：2010-08-18
申请号：CN201010154391.4
申请日：2010-04-16
申请人： 佛山市绿缘生态科技有限公司 , 广东省农业科学院茶叶研究所
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明提供了一种螺形檀香茶的加工方法，包括如下步骤：1)原料选取，选择檀香树的树叶作为茶青；2)摊放，将原料进行摊凉，茶青的摊放厚度为2～3cm，摊放时间为7～9小时；3)杀青，将经摊放的茶青投入杀青锅内进行杀青，杀青锅内壁温度为200～240℃；4)揉捻，揉捻时间为40～50min，揉捻过程的加压先是采用轻压，然后采用重压，最后再采用轻压；5)初烘，揉捻结束后立即进行初烘，温度控制在110℃～120℃，时间控制在10～20min；6)造型，采用双锅曲毫机造型，翻炒时间大致为140min，至茶叶卷曲成螺形为止；7)足干，足火烘干温度为85℃～95℃，时间为90-120min，摊凉后完成。
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