公开(公告)号：CN107960584A

公开(公告)日：2018-04-27

申请号：CN201711091986.8

申请日：2017-11-08

申请人： 常州武城服饰有限公司

发明人： 刘鹏 ,  徐颜峰 ,  陈龙

IPC分类号： A23L3/28 ,  A23L3/3409 ,  A23L3/3454 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3526 ,  A23L3/358

CPC分类号： A23L3/3454 ,  A23L3/28 ,  A23L3/3409 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3526 ,  A23L3/358 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/128 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/1582 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/5026 ,  A23V2250/511 ,  A23V2250/55

摘要： 本发明公开了一种干豆腐保鲜方法，属于食品保鲜技术领域。精选干豆腐原料；将干豆腐原料用去离子水洗涤，并将洗涤后的干豆腐原料与1号处理液混合，搅拌反应，过滤后，移入灭菌箱，灭菌处理，得预处理干豆腐原料；将预处理干豆腐原料与2号处理液混合，浸泡，过滤，得一次处理干豆腐；将海藻酸钠混合物与水混合，并加入氯化钙，搅拌混合，得3号处理液；将一次处理干豆腐与处理液混合浸泡，过滤，干燥，即可完成干豆腐保鲜处理。本发明处理的干豆腐具有优异的保鲜效果，其保鲜期延长。