公开(公告)号：CN101427834A

公开(公告)日：2009-05-13

申请号：CN200810080049.7

申请日：2008-12-04

申请人： 山西省农业科学院经济作物研究所

发明人： 冯耐红 ,  牛西午 ,  卫天业 ,  张丽珍 ,  李晋花 ,  侯东辉 ,  田跃萍 ,  陈丽红 ,  杨成元

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L1/105 ,  A23L1/29 ,  A23L1/212 ,  A23L2/02 ,  A23L2/84

摘要： 本发明涉及一种谷物饮料，具体为一种糜米无醇饮料的制作方法。解决了糜米深加工利用的问题。包括以下步骤：(1)将糜米脱壳，加水浸泡磨浆，(2)煮沸15－20分钟，冷却到80℃加α淀粉酶、β淀粉酶、木瓜蛋白酶，静置10－15分钟，再降到70℃加入糖化酶5－7‰，保持25－30分钟，(3)灭酶，(4)调配，(5)过滤：利用离心分离机把饮料液体和渣子分离开来，过滤，均质，灌装，灭菌，成品。饮料中VE的含量相当丰富，有很强的抗氧化作用。加入硒是人体必需的微量元素，有抗癌作用，在加工中，蛋白质得当了充分的分解，产生了多种赖氨酸，除赖氨酸以外的其它氨基酸之间的比和人体蛋白的构成比非常相似，极易吸收。

公开(公告)号：CN101427834B

公开(公告)日：2012-07-25

申请号：CN200810080049.7

申请日：2008-12-04

申请人： 山西省农业科学院经济作物研究所

发明人： 冯耐红 ,  牛西午 ,  卫天业 ,  张丽珍 ,  李晋花 ,  侯东辉 ,  田跃萍 ,  陈丽红 ,  杨成元

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L1/105 ,  A23L1/29 ,  A23L1/212 ,  A23L2/02 ,  A23L2/84

摘要： 本发明涉及一种谷物饮料，具体为一种糜米无醇饮料的制作方法。解决了糜米深加工利用的问题。包括以下步骤：(1)将糜米脱壳，加水浸泡磨浆，(2)煮沸15-20分钟，冷却到80℃加α淀粉酶、β淀粉酶、木瓜蛋白酶，静置10-15分钟，再降到70℃加入糖化酶5-7‰，保持25-30分钟，(3)灭酶，(4)调配，(5)过滤：利用离心分离机把饮料液体和渣子分离开来，过滤，均质，灌装，灭菌，成品。饮料中VE的含量相当丰富，有很强的抗氧化作用。加入硒是人体必需的微量元素，有抗癌作用，在加工中，蛋白质得当了充分的分解，产生了多种赖氨酸，除赖氨酸以外的其它氨基酸之间的比和人体蛋白的构成比非常相似，极易吸收。