公开(公告)号：CN103960389B

公开(公告)日：2016-04-27

申请号：CN201410204480.3

申请日：2014-05-14

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 杨剑婷 ,  丁志刚 ,  潘冬梅 ,  李二愿 ,  陆颖 ,  陈东旭

IPC: A23C9/152 ,  A23F3/14 ,  A23C9/154 ,  A23C9/158

Abstract: 本发明涉及休闲食品领域，具体是涉及一种滁菊松露奶茶及其制备方法。滁菊松露奶茶，由彼此单独包装、食用时于水中相互混合的酸粒和碱粒构成，酸粒和碱粒均为表面具有包裹层的糖粒，包裹层中包含有50～90wt％的滁菊奶茶粉。制备方法依次包括滁菊奶茶粉的制备、粘合剂的制备、润滑剂的制备、糖粒的制备、酸粒的制备、碱粒的制备、滁菊松露奶茶的制备。本发明制备的滁菊松露奶茶不仅食用方便，营养安全，而且在冲制过程中给予人视觉上的冲击，有种魔幻的感觉，适合不同年龄人群的使用，特别适合追求小资情调的年轻女孩子。该形式新颖、营养安全、味香色美的松露奶茶极大的市场推广价值和发展前景。

公开(公告)号：CN103704577A

公开(公告)日：2014-04-09

申请号：CN201410005601.1

申请日：2014-01-06

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 张献领 ,  杜传来 ,  张继武 ,  杨礼凯 ,  杨剑婷 ,  吴晓伟 ,  潘冬梅 ,  李二愿

IPC: A23L1/10

CPC classification number: A23L11/05 ,  A23L7/198 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体是涉及一种含有黑豆粉的即食营养军粮及其制备方法。含有黑豆粉的即食营养军粮，由80～90wt%的面粉和10～20wt%的营养强化剂组成，营养强化剂包括有黑豆粉。制备方法包括熟制法，首先将面粉熟制使其中的淀粉、蛋白质变性，然后将其晾凉、粉碎、过筛，最后加入营养强化剂混合，并采用真空包装密封。本发明的含有黑豆粉的即食营养军粮，通过添加黑豆粉、蔬菜粉、肉粉、蛋白粉、盐、甜味剂中的一种或几种的组合，用于改善即食营养军粮的风味，不仅丰富了军粮的风味品种，也提高其营养价值，赋予军粮新的内涵。食用时利用其溶热水性强的特点，将粉料搅拌均匀，加入80℃～100℃的热水搅拌后形成黏性的糊状物，即可食用。

公开(公告)号：CN103960389A

公开(公告)日：2014-08-06

申请号：CN201410204480.3

申请日：2014-05-14

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 杨剑婷 ,  丁志刚 ,  潘冬梅 ,  李二愿 ,  陆颖 ,  陈东旭

IPC: A23F3/14 ,  A23C9/152 ,  A23C9/154 ,  A23C9/158

Abstract: 本发明涉及休闲食品领域，具体是涉及一种滁菊松露奶茶及其制备方法。滁菊松露奶茶，由彼此单独包装、食用时于水中相互混合的酸粒和碱粒构成，酸粒和碱粒均为表面具有包裹层的糖粒，包裹层中包含有50～90wt％的滁菊奶茶粉。制备方法依次包括滁菊奶茶粉的制备、粘合剂的制备、润滑剂的制备、糖粒的制备、酸粒的制备、碱粒的制备、滁菊松露奶茶的制备。本发明制备的滁菊松露奶茶不仅食用方便，营养安全，而且在冲制过程中给予人视觉上的冲击，有种魔幻的感觉，适合不同年龄人群的使用，特别适合追求小资情调的年轻女孩子。该形式新颖、营养安全、味香色美的松露奶茶极大的市场推广价值和发展前景。

公开(公告)号：CN103960437A

公开(公告)日：2014-08-06

申请号：CN201410239387.6

申请日：2014-05-30

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 张献领 ,  叶华 ,  杜传来 ,  赵方方 ,  汪文娟 ,  李二愿

IPC: A23G1/54 ,  A23G1/48

Abstract: 本发明公开了一种白巧克力豆渣酥糖，包括以下重量百分比的原料：豆渣粉30-40％、麦芽糖10-20％、白糖粉10-20％、熟面粉10-20％、奶油3-6％、白巧克力5-10％。制备方法：将麦芽糖、白糖粉、奶油加水在100-140℃熬制成膏状，加入豆渣粉和熟面粉，混合塑形得豆渣酥糖；将白巧克力融化，加入10％白砂糖、10％奶油和10％黄油，搅拌得白巧克力液；将白巧克力液温度控制在40-60℃，在模具中淋上一层白巧克力液，冷却至15-20℃，将豆渣酥糖放入模具中，继续加白巧克力液将豆渣酥糖包裹完全，冷却至室温放冰箱成型即得。本发明将豆渣粉加到酥糖中，在酥糖表面包裹白巧克力，既丰富了酥糖的品种，提高其营养价值，而且增加豆渣附加值，使其营养价值得到合理利用，有广泛的社会效益和经济效益。

公开(公告)号：CN103960437B

公开(公告)日：2016-03-30

申请号：CN201410239387.6

申请日：2014-05-30

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 张献领 ,  叶华 ,  杜传来 ,  赵方方 ,  汪文娟 ,  李二愿

IPC: A23G1/54 ,  A23G1/48

Abstract: 本发明公开了一种白巧克力豆渣酥糖，包括以下重量百分比的原料：豆渣粉30-40％、麦芽糖10-20％、白糖粉10-20％、熟面粉10-20％、奶油3-6％、白巧克力5-10％。制备方法：将麦芽糖、白糖粉、奶油加水在100-140℃熬制成膏状，加入豆渣粉和熟面粉，混合塑形得豆渣酥糖；将白巧克力融化，加入10％白砂糖、10％奶油和10％黄油，搅拌得白巧克力液；将白巧克力液温度控制在40-60℃，在模具中淋上一层白巧克力液，冷却至15-20℃，将豆渣酥糖放入模具中，继续加白巧克力液将豆渣酥糖包裹完全，冷却至室温放冰箱成型即得。本发明将豆渣粉加到酥糖中，在酥糖表面包裹白巧克力，既丰富了酥糖的品种，提高其营养价值，而且增加豆渣附加值，使其营养价值得到合理利用，有广泛的社会效益和经济效益。