公开(公告)号：CN106135542B

公开(公告)日：2020-06-16

申请号：CN201610525167.9

申请日：2016-07-05

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 高学玲 ,  王玉婉 ,  岳雪扬 ,  胡重庆 ,  岳鹏翔

IPC: A23F3/16

Abstract: 本发明提供了一种绿茶茶汤的澄清方法，属于茶汤澄清技术领域，所述绿茶茶汤的澄清方法包括如下步骤：用保藏号为CGMCC No.11276的黑曲霉菌株制备黑曲霉孢子液；将黑曲霉孢子液扩大培养，得到黑曲霉种子液；将灭菌的绿茶茶汤与黑曲霉种子液混合，并置于在30~40℃的条件下，培养16~48小时，得到澄清的绿茶茶汤。本发明巧妙的利用了黑曲霉菌株在绿茶茶汤中的生长及发酵特性，并控制其培养时间在16~48小时的范围内，能使绿茶茶汤保持高度澄清状态，而且对绿茶茶汤的主要成分影响不大，解决了长期困扰茶叶深加工的绿茶饮料冷后浑的问题，同时，对设备要求较低，适宜工业化生产，可广泛用于绿茶深加工技术领域。

公开(公告)号：CN106135542A

公开(公告)日：2016-11-23

申请号：CN201610525167.9

申请日：2016-07-05

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 高学玲 ,  王玉婉 ,  岳雪扬 ,  胡重庆 ,  岳鹏翔

IPC: A23F3/16

Abstract: 本发明提供了一种绿茶茶汤的澄清方法，属于茶汤澄清技术领域，所述绿茶茶汤的澄清方法包括如下步骤：用保藏号为CGMCC No.11276的黑曲霉菌株制备黑曲霉孢子液；将黑曲霉孢子液扩大培养，得到黑曲霉种子液；将灭菌的绿茶茶汤与黑曲霉种子液混合，并置于在30~40℃的条件下，培养16~48小时，得到澄清的绿茶茶汤。本发明巧妙的利用了黑曲霉菌株在绿茶茶汤中的生长及发酵特性，并控制其培养时间在16~48小时的范围内，能使绿茶茶汤保持高度澄清状态，而且对绿茶茶汤的主要成分影响不大，解决了长期困扰茶叶深加工的绿茶饮料冷后浑的问题，同时，对设备要求较低，适宜工业化生产，可广泛用于绿茶深加工技术领域。