公开(公告)号：CN106343093A

公开(公告)日：2017-01-25

申请号：CN201610974331.4

申请日：2016-11-04

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 刘政权 ,  张正竹 ,  冯巩 ,  张洪涛 ,  王敬涵 ,  朱晓凤 ,  黄潇

IPC: A23F3/16

CPC classification number: A23F3/16

Abstract: 本发明公开了一种无糖黄大茶饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)原料预处理：取黄大茶原料，粉碎后，进行提香处理；(2)浸提：将经过预处理的黄大茶原料加入到水中进行浸提处理，得到提取混合液；(3)过滤：对提取混合液进行过滤处理，然后对过滤所得的滤液进行离心处理，得到净化茶浸提液；(4)调配：向净化茶浸提液中加入茶氨酸、VC、NaHCO3和水，混匀后，得到所述无糖黄大茶饮料。本发明制得的无糖黄大茶饮料色泽黄亮，澄清透明，滋味醇厚甘爽，有明显的焦糖香和锅巴香，较好地保留了原茶的风味特点，且货架期内品质稳定。本发明制备方法工艺简单，容易实施，对原料中的有效成分的破坏小，适合工业化大规模生产。