公开(公告)号：CN119736172A

公开(公告)日：2025-04-01

申请号：CN202411821317.1

申请日：2024-12-11

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 龙雁华 ,  汪美琪 ,  周琳琳 ,  荀亚子 ,  邹颖 ,  方婷 ,  闪雨月 ,  王海岳 ,  哈桑 ,  桂昊 ,  杨云秋

IPC: C12N1/15 ,  C12N15/80 ,  C12N15/53 ,  C12N9/06 ,  C12P13/14 ,  C12P13/20 ,  C12P13/06 ,  C12P13/04 ,  C12P13/08 ,  C12P13/24 ,  C12P13/12 ,  A01G18/00 ,  A01G18/40 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种调整鸡枞菌中氨基酸含量的方法，属于基因工程领域。本发明通过在鸡枞菌中过表达谷氨酸脱氢酶，提高了鸡枞菌基因工程菌中的氨基酸含量。本发明构建得到的鸡枞菌遗传稳定且含有较高的鲜味、甜味氨基酸含量。本发明构建的鸡枞菌过表达TcGDH基因转化子能够稳定遗传；谷氨酸钠含量达到3.41mg/kg，较野生型提高90.5％；鲜味氨基酸的天冬氨酸和谷氨酸分别达到0.67mg/kg、2.75mg/kg；甜味氨基酸的丙氨酸达到3.20mg/kg；作为肉香味风味合成前体的半胱氨酸达到1.15mg/kg；氨基酸含量达到23.489μmol/g鲜重，较WT提高49.4％。