公开(公告)号：CN105661513A

公开(公告)日：2016-06-15

申请号：CN201610041039.7

申请日：2016-01-21

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 李梅青 ,  徐礼骏 ,  刘素果 ,  曾令军

IPC: A23L33/00 ,  A23L33/10 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D2/366

Abstract: 本发明提供了一种不易吸湿的火龙果茎粉及其制备方法，所述火龙果茎粉由火龙果茎浆、β-环糊精、麦芽糊精、卵磷脂、魔芋胶和水溶性壳聚糖经配方I混合后，经过真空喷雾干燥或真空冷冻干燥，并加入抗结剂制备而成的，颗粒度≥60目的火龙果茎粉。同时本发明提供了一种稳定不吸湿的火龙果茎粉的制备方法，包括原料处理、溶胀、混合、均质、真空喷雾干燥或真空冷冻干燥、加入抗结剂、粉碎、过筛等步骤制成火龙果茎粉。本发明的火龙果茎粉吸湿率显著降低，稳定性高，可以作为原料添加到面类食品中，不仅营养丰富，色泽鲜亮，还能使大量的火龙果茎条不被浪费，提高了火龙果植株的整体利用价值，增加了经济效益。

公开(公告)号：CN105685869A

公开(公告)日：2016-06-22

申请号：CN201610041276.3

申请日：2016-01-21

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 李梅青 ,  徐礼骏 ,  曾令军 ,  刘素果

IPC: A23L19/00 ,  A23L33/00 ,  A23P10/28

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/51084 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/6418 ,  A23V2250/032

Abstract: 本发明提供了一种火龙果茎咀嚼片，所述火龙果茎咀嚼片的制备原料包括火龙果茎粉，脱脂奶粉，可压性淀粉，微晶纤维素，蔗糖，甘露醇，薄荷脑，硬脂酸镁、60～70％乙醇溶液和2～8％聚乙烯吡咯烷酮的混合溶液，所述制备方法包括火龙果茎除刺，清洗，去茎杆，切薄片，加入绿豆醇提液打浆，在30～45℃通风的条件下干燥，研磨粉碎，制备得到火龙果茎粉与辅料混合、造粒、干燥、灭菌、压片等步骤。本发明利用了火龙果茎含有植物多糖、植物甾醇、VE、K、Mg、Ca，将其制成营养丰富、口感清爽、方便携带的咀嚼片，使大量的火龙果茎条不被浪费，提高了火龙果植株的整体利用价值，增加了经济效益。得到的火龙果茎咀嚼片含有丰富的植物多糖、植物甾醇、维生素、矿物质等，经济实惠，具有良好的市场前景。

公开(公告)号：CN105661513B

公开(公告)日：2018-07-17

申请号：CN201610041039.7

申请日：2016-01-21

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 李梅青 ,  徐礼骏 ,  刘素果 ,  曾令军

IPC: A23L33/00 ,  A23L33/10 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明提供了一种不易吸湿的火龙果茎粉及其制备方法，所述火龙果茎粉由火龙果茎浆、β‑环糊精、麦芽糊精、卵磷脂、魔芋胶和水溶性壳聚糖经配方I混合后，经过真空喷雾干燥或真空冷冻干燥，并加入抗结剂制备而成的，颗粒度≥60目的火龙果茎粉。同时本发明提供了一种稳定不吸湿的火龙果茎粉的制备方法，包括原料处理、溶胀、混合、均质、真空喷雾干燥或真空冷冻干燥、加入抗结剂、粉碎、过筛等步骤制成火龙果茎粉。本发明的火龙果茎粉吸湿率显著降低，稳定性高，可以作为原料添加到面类食品中，不仅营养丰富，色泽鲜亮，还能使大量的火龙果茎条不被浪费，提高了火龙果植株的整体利用价值，增加了经济效益。