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公开(公告)号：CN110089545B
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN201910090394.7
申请日：2019-01-30
Applicant: 宁波大学
Abstract: 本发明公开了一种泥蚶的脱壳处理方法，特点是包括以下步骤：将泥蚶置于装有水溶液的聚乙烯袋中，将聚乙烯袋置于超高压设置中，控制压力为300‑400MPa，保压1‑5 min，即完成泥蚶的脱壳处理，其水溶液为含0.30‑0.60wt%抗坏血酸水溶液，优点是不仅能有效杀菌，而且能提高泥蚶的脱壳效率，实现壳肉完全脱离，血淋巴液能完整的保留在组织中，同时能保持泥蚶肉原有的风味和营养成分。
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公开(公告)号：CN111948319B
公开(公告)日：2022-04-01
申请号：CN202010831114.6
申请日：2020-08-18
Applicant: 宁波大学
Abstract: 本发明公开了一种浒苔中活性成分的高效分离分析方法，对条浒苔的醇提物进行乙酸乙酯萃取获得条浒苔提取物，对条浒苔提取物高速逆流色谱进行分离纯化获得若干组分，对每个组分进行液质联用检测；高速逆流色谱采用的两相体系包括两种，第一种两相体系为叔丁基甲醚、乙腈、水按体积比为3.5～4.5:1:4.5～5.5，第二种两相体系为叔丁基甲醚、正丁醇、乙腈、水按体积比为2.5～3.5:0.9～1.1:1:4.5～5.5，使用时，第一种两项体系的下相作为固定相，第一种两项体系的上相和第二种两相体系的上相均作为流动相。本发明能够对浒苔中多酚类活性成分进行分离分析。
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公开(公告)号：CN114081145A
公开(公告)日：2022-02-25
申请号：CN202111525008.6
申请日：2021-12-14
Applicant: 宁波大学
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种蟹黄粉的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)预处理：将螃蟹蒸熟，取出蟹黄；(2)斩拌添加还原糖：真空环境下，将还原糖和水添加到蟹黄中并进行斩拌；(3)低温脱除自由水水分：将蟹黄泥真空换下低温斩拌，脱去蟹黄粉中的主要自由水；(4)变温处理：将蟹黄泥分段升温进行孵化，脱除部分的毛细管水，得到蟹黄粉粉末，进行真空包装处理。加入还原糖能够与蟹黄中的蛋白质、氨基酸等氨基化合物充分混匀，发生美拉德反应，赋予其诱人的香味和色泽，且蟹腥味极低；本发明的变温处理在保证充分促进蟹黄味风味化合物形成的基础上又避免了致癌物质的产生。
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公开(公告)号：CN113402489A
公开(公告)日：2021-09-17
申请号：CN202110413010.8
申请日：2021-04-16
Applicant: 宁波大学
IPC: C07D307/86
Abstract: 本发明公开了一种高效制备丹酚酸B和紫草酸的方法，采用pH区带逆流色谱对含有丹酚酸B和紫草酸的样品进行分离纯化；pH区带逆流色谱的溶剂系统由叔丁基甲醚、水组成，叔丁基甲醚和水的体积比为1:0.9～1.1，溶剂系统的上相溶液作为固定相，溶剂系统的下相溶液作为流动相，固定相中添加酸，流动相中添加碱。本发明提供的方法能够同时获得丹酚酸B与紫草酸，纯度均在95％以上。
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公开(公告)号：CN107603238A
公开(公告)日：2018-01-19
申请号：CN201710804384.6
申请日：2017-09-08
Applicant: 宁波大学
IPC: C08L89/00 , C08L91/00 , C08K5/053 , C08K5/06 , C08K5/00 , C08J5/18 , B65D65/46 , C09D189/00 , C09D5/14 , C09D7/65 , C09D7/63 , C09D7/40
Abstract: 本发明公开了一种可食性水果保鲜液/保鲜膜及其制备方法和应用，特点是由以下原料及其重量份组成：芦荟凝胶20份、质量浓度为2-4%的鱼鳞明胶溶液20-40份、植物精油4份和增塑剂3份，制备方法包括芦荟凝胶的制备；鱼鳞明胶溶液的制备；保鲜液的制备：也可将保鲜液直接制成保鲜膜，优点是机械性能、紫外线阻隔性能以及抑菌性能好，尤其适合易受霉菌感染水果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106750425A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611035251.9
申请日：2016-11-23
Applicant: 宁波大学
Abstract: 本发明公开了一种竹叶黄酮改性鱼鳞明胶‑壳聚糖复合膜的制备方法，特点是步骤如下：将罗非鱼鳞明胶溶于水中吸水溶胀18‑22分钟后，水浴锅中溶解，然后加入罗非鱼鳞明胶质量0.2‑0.6%的竹叶黄酮，磁力搅拌混合均匀得到鱼鳞明胶混合液；将壳聚糖溶液与鱼鳞明胶混合液按体积比1:1混合，磁力搅拌混合均匀后加入甘油，磁力搅拌混合均匀后得到成膜液；将成膜液离心脱气倒入玻璃板中流延成型；将玻璃板放入平稳的鼓风干燥箱中，控制温度为22‑28℃，鼓风干燥48小时后揭膜，即得到竹叶黄酮改性鱼鳞明胶‑壳聚糖复合膜，优点是紫外阻隔性能优越，具有较低的水溶性、水分含量和水蒸气渗透，以及良好的抑菌、抗氧化作用。
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公开(公告)号：CN102934820B
公开(公告)日：2014-04-16
申请号：CN201210440330.3
申请日：2012-11-07
Applicant: 宁波大学
IPC: A23L1/326
Abstract: 本发明公开了一种鲨鱼鱼柳即食休闲食品及其制备方法，特点是将脱腥脱臭后的鲨鱼肉按质量比35~50%的比例浸泡于香料水中，经煮沸、烘烤后加工而成，所述的香料水配制方法如下：将6~8g盐，9~11g糖：1~2g味精，4~6ml料酒和18~22ml酱油溶于1L水中，加入适量茴香，甘草，花椒，桂皮后，煮0.5~1h即可；包括将鲨鱼肉解冻并切片形成鱼柳状的步骤；将水、食品级盐酸、食用酒精按重量比1000：2~4：1~2混合配制得到脱腥脱臭剂的步骤；然后香料水浸渍，经烘干、包装得到产品的步骤，优点是食用方便、营养价值高、美味可口且无腥味。
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公开(公告)号：CN102228271B
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201110148466.2
申请日：2011-06-03
Applicant: 宁波大学
IPC: A23L1/33
Abstract: 本发明公开了一种生食酱泥蚶制品及其制备方法，包括暂养干净的鲜活泥蚶，特点是用带壳泥蚶重量1.5~2.5倍的调味液浸渍7~10d，包装后进一步经3~5KGy剂量电子束辐照，即得到可以生食的酱泥蚶制品；其制备方法包括将鲜活泥蚶暂养干净的步骤，然后加入调味液浸渍的步骤，最后将含有调味液的酱泥蚶用塑料袋包装，进一步经3~5KGy剂量电子束辐照，冷藏的步骤，优点是口感适宜、味道鲜美、食用安全而保质期限较长，其制备方法简单，易操作。
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公开(公告)号：CN102934820A
公开(公告)日：2013-02-20
申请号：CN201210440330.3
申请日：2012-11-07
Applicant: 宁波大学
IPC: A23L1/326
Abstract: 本发明公开了一种鲨鱼鱼柳即食休闲食品及其制备方法，特点是将脱腥脱臭后的鲨鱼肉按质量比35~50%的比例浸泡于香料水中，经煮沸、烘烤后加工而成，所述的香料水配制方法如下：将6~8g盐，9~11g糖：1~2g味精，4~6ml料酒和18~22ml酱油溶于1L水中，加入适量茴香，甘草，花椒，桂皮后，煮0.5~1h即可；包括将鲨鱼肉解冻并切片形成鱼柳状的步骤；将水、食品级盐酸、食用酒精按重量比1000：2~4：1~2混合配制得到脱腥脱臭剂的步骤；然后香料水浸渍，经烘干、包装得到产品的步骤，优点是食用方便、营养价值高、美味可口且无腥味。
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公开(公告)号：CN101361575B
公开(公告)日：2010-11-10
申请号：CN200810120934.3
申请日：2008-09-08
Applicant: 宁波大学
IPC: A23L1/325
Abstract: 本发明公开了一种即食鲨鱼皮，由下述重量百分比的原料经混合、煮沸后勾芡而成：脱腥鲨鱼皮12～15％、配料3～5％和汤汁调料80～85％，配料由香菇、黑木耳、白木耳、竹荪、干贝按浸泡后的湿重3：3：6：6：2的重量比配制而成，汤汁调料由下述汤汁重量百分含量的物料与水调制而成：鲍鱼汁10～15％、鲜鸡粉0.3～0.5％、白酒0.3～0.5％、肌苷酸和鸟苷酸0.1～0.3％、食盐0.05～0.1％、鸡肉浸膏0.01～0.05％和淀粉2～4％；本发明具有食用方便、营养价值高、美味可口的优点。本发明还公开了该即食鲨鱼皮的制备方法，该方法具有脱腥效果较好，调配的配料和汤汁调料具有美味可口且富含各种营养的优点。
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