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公开(公告)号：CN114009503A
公开(公告)日：2022-02-08
申请号：CN202111242359.6
申请日：2021-10-25
Applicant: 妙飞江苏食品科技有限公司
IPC: A23C19/024 , A23C19/05 , A23C19/055 , A23C19/064
Abstract: 本发明属于模拟干酪制备技术领域，尤其是涉及一种低糖高蛋白模拟干酪，该低糖高蛋白模拟干酪的原料以重量份数计，包括：原料乳60‑100份、膳食纤维15‑30份、复合稳定剂5‑10份、凝乳酶0.005‑0.01份，发酵剂0.1‑10份、添加剂1‑5份、食盐1‑5份。本发明含有膳食纤维，有助于消化，成型即可食用，无需长时间成熟，同时具有蛋白质含量高、脂肪含量低等优点，在制备过程中还添加有乳清蛋白、玉米蛋白、大豆蛋白、芝麻蛋白支链氨基酸和必需氨基酸，提高蛋白质含量，另外在发酵后的混合液A中添加添加剂和复合稳定剂以调节盐类平衡，确保产品状态稳定、品质优良。
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公开(公告)号：CN116035067A
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202310315159.1
申请日：2023-03-29
Applicant: 妙飞江苏食品科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种奶酪制备用脱水浓缩设备，所述脱水浓缩设备包括加热装置、浓缩装置和冷凝装置，所述浓缩装置包括浓缩罐、升降机构、控压器、浓缩组件和驱动电机，所述浓缩罐的上端设置有进料端口，所述浓缩组件设置在浓缩罐的内部中间位置处，本发明相比于目前的脱水浓缩设备设置有浓缩组件和升降机构，通过升降机构控制升降板的升降能够使得浓缩罐内的奶液在浓缩组件内流动，以此实现升温脱水的目的，本发明设置的浓缩组件能够确保任意区域的奶液受热时间和受热温度趋于一致，另外相比于市面上的搅拌升温，本发明气泡产生少，当加热部位发生故障突然升温时，能够及时断绝奶液与加热部位相接触，以防止奶液发生大面积损坏。
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公开(公告)号：CN114009505A
公开(公告)日：2022-02-08
申请号：CN202111241852.6
申请日：2021-10-25
Applicant: 妙飞江苏食品科技有限公司
IPC: A23C19/09
Abstract: 本发明公开了一种低钠低脂模拟干酪，该模拟干酪包括以下配料：原制干酪15.3％、植物油22％、磷酸氢二钠0.48％、柠檬酸钠1.08％、乳酸0.6％、氯化钠1.03％、饮用水48.2％、魔芋精粉2.3％、果胶1.01％、复合稳定剂0.7％、赤藓糖醇2.21％、乳清蛋白1.09％。本发明所得模拟干酪的能量可低至600KJ/100g,同时脂肪含量可低至5％左右，使得该发明所得的模拟干酪可以更好的满足一些能量敏感的消费者，进一步的打消肥胖人群和女士对干酪的顾虑。
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公开(公告)号：CN116195756B
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202310491068.3
申请日：2023-05-05
Applicant: 妙飞江苏食品科技有限公司
IPC: A23P30/00 , A23P30/10 , A23C19/086 , B02C19/10
Abstract: 本发明公开了一种双蛋白奶酪棒的制备装置及其制备方法，属于食品制备技术领域，该制备装置包括支撑架，支撑架上设置有进料箱，进料箱上设置有进料螺旋杆，进料箱上设置有进料电机，进料电机输出端与进料螺旋杆连接，进料箱设置在进料管上，进料箱与进料管连通，进料管上设置有加料箱，加料箱与进料管连通，进料管远离进料箱一端设置有塑形箱，塑形箱内设置有控温组件，塑形箱出口处设置有旋切电机，旋切电机上设置有旋切刀具，旋切刀具与塑形箱滑动接触，塑形箱出口处设置有连接滑槽，连接滑槽远离塑形箱一侧设置有运输轨道，运输轨道与支撑架固定连接，运输轨道底端设置有烘干筒，烘干筒内设置有烘干器，本发明具有双蛋白奶酪棒快速制备的功能。
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公开(公告)号：CN116035067B
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202310315159.1
申请日：2023-03-29
Applicant: 妙飞江苏食品科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种奶酪制备用脱水浓缩设备，所述脱水浓缩设备包括加热装置、浓缩装置和冷凝装置，所述浓缩装置包括浓缩罐、升降机构、控压器、浓缩组件和驱动电机，所述浓缩罐的上端设置有进料端口，所述浓缩组件设置在浓缩罐的内部中间位置处，本发明相比于目前的脱水浓缩设备设置有浓缩组件和升降机构，通过升降机构控制升降板的升降能够使得浓缩罐内的奶液在浓缩组件内流动，以此实现升温脱水的目的，本发明设置的浓缩组件能够确保任意区域的奶液受热时间和受热温度趋于一致，另外相比于市面上的搅拌升温，本发明气泡产生少，当加热部位发生故障突然升温时，能够及时断绝奶液与加热部位相接触，以防止奶液发生大面积损坏。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117547633A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202311454283.2
申请日：2023-11-02
Applicant: 妙飞江苏食品科技有限公司
IPC: A61L2/20 , B03C3/74 , A61L2/26 , A61L2/24 , A61L101/44
Abstract: 本发明公开了一种奶酪类食品用低温环氧乙烷消毒设备，涉及消毒装置技术领域，包括：机体，所述机体由上机体和下机体组成，所述上机体上输送道，所述输送道内设置有输送带，所述下机体内设置有消毒装置，所述消毒装置包括：升降管，所述升降管设置在下机体内，所述升降管连通输送道；当待消毒的包装盒输送至升降管的上方后，控制器控制消毒装置启动，消毒装置随即对包装盒进行消毒处理，使得包装盒表面附着的细菌被消灭，提高了包装盒消毒的效率，进而提高了包装盒表面消毒的效果，当包装盒消毒完成后，控制器控制输送道中的输送带启动，输送带将消毒完成的包装盒向靠近出料口的一侧移动，随后待消毒的包装盒通过出料口向外输送出去。
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公开(公告)号：CN116711780A
公开(公告)日：2023-09-08
申请号：CN202310665295.3
申请日：2023-06-07
Applicant: 妙飞江苏食品科技有限公司
IPC: A23C19/09
Abstract: 本发明公开了一种原制干酪奶酪棒自动分离提纯式制备装置及方法，包括机架和支撑架，所述机架的内侧上端设置有加热棒，所述机架的内部设置有制备室，所述制备室的内部下端成弧形，所述制备室的内侧设置有喷射搅拌机构，所述制备室的内部嵌入式安装有围板，所述围板的内部设置有往复式搅拌机构，所述制备室的下端设置有排料口；在制备室的四周利用向上流动的液体来不断的对块状芝士进行冲击，同时利用加热层来对局部液体进行加热，再利用喷射高温液体的方式来对加快块状芝士的分解速度，而被分离出来的小块芝士会随着液体进行流动进入到制备室的中心处，此处的液体会进行旋转，提高对小块芝士的溶解。
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公开(公告)号：CN115997815B
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202310110214.3
申请日：2023-02-14
Applicant: 妙飞江苏食品科技有限公司
IPC: A61L2/04 , A61L2/08 , A23C3/03 , A23C3/07 , A23C3/04 , B08B9/08 , F28B5/00 , F28B9/08 , B01F35/21 , B01F35/93 , B01F31/40 , B01F35/11 , B01F23/80
Abstract: 本发明涉及奶酪棒生产技术领域，公开了一种奶酪棒生产用原材料运输杀菌装置及其杀菌方法，该奶酪棒生产用原材料运输杀菌装置包括混合罐，所述混合罐的底部输出端上安装有控制阀，所述控制阀与冷却罐相连接，所述冷却罐与储存罐相连接，所述混合罐内安装有加热器和温度传感器，所述冷却罐中设置有灭菌灯，通过控制器启动加热器对混合罐中的原料与辅料进行加热灭菌，与此同时，通过温度传感器对混合料液进行温度监测，当混合罐中原料与辅料混合完毕后，通过开启控制阀和启动第一泵机，将混合料液输送到冷却罐中进行冷却，与此同时，启动灭菌灯，可以对冷却罐中的料液进行照射灭菌，利用加热器和灭菌灯对料液的双重灭菌可以保障奶酪的品质。
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公开(公告)号：CN118203134A
公开(公告)日：2024-06-18
申请号：CN202410314317.6
申请日：2024-03-19
Applicant: 妙飞江苏食品科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种可调节内壁粘度的果冻成型模具，涉及果冻生产技术领域，所述果冻成型模具包括料箱、外壳、模板，料箱安装在外壳上方，模板插入外壳内部，模板上放置托盘，外壳内安装有输液管，所述输液管上连接有下料管，下料管将果冻液输送到托盘上，外壳外侧安装控制系统，模板插入外壳内部后，模板中的控温电路与控制系统中的供电部分电连接，控温电路对托盘上的果冻液进行冷却及加热，冷却过程使果冻液冷却成型，冷却成型后，待将成型果冻切成生产形状后，控温电路对模板内壁以及托盘上端面进行升温，达到温水浸泡果冻模具的效果，使果冻与模板及托盘之间的粘度降低，方便成型的果冻与模板及托盘分离。
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公开(公告)号：CN116195756A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202310491068.3
申请日：2023-05-05
Applicant: 妙飞江苏食品科技有限公司
IPC: A23P30/00 , A23P30/10 , A23C19/086 , B02C19/10
Abstract: 本发明公开了一种双蛋白奶酪棒的制备装置及其制备方法，属于食品制备技术领域，该制备装置包括支撑架，支撑架上设置有进料箱，进料箱上设置有进料螺旋杆，进料箱上设置有进料电机，进料电机输出端与进料螺旋杆连接，进料箱设置在进料管上，进料箱与进料管连通，进料管上设置有加料箱，加料箱与进料管连通，进料管远离进料箱一端设置有塑形箱，塑形箱内设置有控温组件，塑形箱出口处设置有旋切电机，旋切电机上设置有旋切刀具，旋切刀具与塑形箱滑动接触，塑形箱出口处设置有连接滑槽，连接滑槽远离塑形箱一侧设置有运输轨道，运输轨道与支撑架固定连接，运输轨道底端设置有烘干筒，烘干筒内设置有烘干器，本发明具有双蛋白奶酪棒快速制备的功能。
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