公开(公告)号：CN101215334A

公开(公告)日：2008-07-09

申请号：CN200710139163.8

申请日：2004-08-27

申请人： 国家淀粉及化学投资控股公司

发明人： R·M·特尔克萨克 ,  P·J·福德

IPC分类号： C08B30/00

CPC分类号： A23L29/219 ,  A21D13/38 ,  A23L29/212 ,  C08B30/14

摘要： 本申请涉及西米凝胶淀粉及其用途。本申请所涉及的改性淀粉具有超常的快速凝胶性、高凝胶强度以及优良的弹性。这些性质使得加工时间大幅度的减少、包括减少控制时间都成为可能。此外，更高的凝胶强度使得降低淀粉的含量但却不损失最终产品的凝胶强度的完整性和结构成为可能。这种速凝淀粉在储存时凝胶化的系列食品体系中非常有用，例如：派和冰淇淋陷、布丁、涂抹食品和果冻。

公开(公告)号：CN100355789C

公开(公告)日：2007-12-19

申请号：CN200410088252.0

申请日：2004-08-27

申请人： 国家淀粉及化学投资控股公司

发明人： R·M·特尔克萨克 ,  P·J·福德

IPC分类号： C08B31/00 ,  C08K3/32 ,  C08K5/1525

CPC分类号： A23L29/219 ,  A21D13/38 ,  A23L29/212 ,  C08B30/14

摘要： 本申请涉及西米凝胶淀粉及其用途。本申请所涉及的改性淀粉具有超常的快速凝胶性、高凝胶强度以及优良的弹性。这些性质使得加工时间大幅度的减少、包括减少控制时间都成为可能。此外，更高的凝胶强度使得降低淀粉的含量但却不损失最终产品的凝胶强度的完整性和结构成为可能。这种速凝淀粉在储存时凝胶化的系列食品体系中非常有用，例如：派和冰淇淋陷、布丁、涂抹食品和果冻。

公开(公告)号：CN1618818A

公开(公告)日：2005-05-25

申请号：CN200410088252.0

申请日：2004-08-27

申请人： 国家淀粉及化学投资控股公司

发明人： R·M·特尔克萨克 ,  P·J·福德

IPC分类号： C08B31/00 ,  C08K3/32 ,  C08K5/1525

CPC分类号： A23L29/219 ,  A21D13/38 ,  A23L29/212 ,  C08B30/14

摘要： 本申请涉及西米凝胶淀粉及其用途。本申请所涉及的改性淀粉具有超常的快速凝胶性、高凝胶强度以及优良的弹性。这些性质使得加工时间大幅度地减少、包括减少控制时间都成为可能。此外，更高的凝胶强度使得降低淀粉的含量但却不损失最终产品的凝胶强度的完整性和结构成为可能。这种速凝淀粉在储存时凝胶化的系列食品体系中非常有用，例如：派和冰淇淋馅、布丁、涂抹食品和果冻。