公开(公告)号：CN113519611A

公开(公告)日：2021-10-22

申请号：CN202110823534.4

申请日：2021-07-21

Applicant: 四川农业大学

Inventor： 李美良 ,  李筱 ,  顾毅 ,  李碟 ,  冯颖琳 ,  马贵红 ,  陈潇 ,  张斌 ,  汪婕 ,  张拓 ,  李树红 ,  张志清 ,  周曼 ,  刘兴艳 ,  申光辉 ,  方正锋

IPC: A23B4/20 ,  A23L13/70

Abstract: 本发明公开了一种延长黑猪肉休闲食品货架期的加工方法，包括以下步骤：S1、切块：将新鲜黑猪肉进行剖洗，切块，制成黑猪肉原料；S2、覆盐：将食用盐与水混合形成盐水，并在盐水中加入天然乳酸钠混合均匀；S3、干燥：从盐水中取出黑猪肉原料并置于晾晒网中用凉开水冲洗，干燥后的黑猪肉原料水分含量在20％‑35％；S4、烤制：将黑猪肉原料平铺在烤网上，并在黑猪肉原料上涂抹色拉油，并在烤网下采用置火进行烤制；S5、冷却：将烤制后的黑猪肉置于冷却箱内；S6、调味及防腐：将纳他霉素及羟基苯甲酸甲酯作为复配防腐剂，均匀添加到调味料中，然后将调味料与黑猪肉混合；S7、真空包装、杀菌处理。

公开(公告)号：CN214870881U

公开(公告)日：2021-11-26

申请号：CN202121660389.4

申请日：2021-07-21

Applicant: 四川农业大学

Inventor： 李美良 ,  李碟 ,  李筱 ,  顾毅 ,  马贵红 ,  冯颖琳 ,  陈潇 ,  张斌 ,  汪婕 ,  李树红 ,  张志清 ,  方正锋 ,  李庆业 ,  黎杉珊

IPC: B26D1/18 ,  B26D7/02 ,  A22C17/02

Abstract: 本实用新型公开了一种猪肉加工用自动定位切割装置，包括底座、电动伸缩杆和安装板，所述底座上端左右对称设有支架，两个所述支架之间设有支撑杆，所述支撑杆左右两端设有滑块，支架对应滑块设有滑槽一，支撑杆通过滑块与支架滑动连接，左侧所述滑块前端设有电动伸缩杆，电动伸缩杆前端与滑槽一内壁固定连接。本实用新型使用时，将猪肉放在放置板上，通过在放置板上四角处设置的限位杆便于将猪肉进行限位，再旋转螺纹杆二带动压板向下运动，压板从而将猪肉压紧固定，从而避免猪肉在切割过程中发生移动。

公开(公告)号：CN214853998U

公开(公告)日：2021-11-26

申请号：CN202121660039.8

申请日：2021-07-21

Applicant: 四川农业大学

Inventor： 李美良 ,  李筱 ,  冯颖琳 ,  马贵红 ,  李碟 ,  顾毅 ,  李树红 ,  张志清 ,  陈安均 ,  方正锋 ,  罗擎英 ,  侯晓艳

IPC: A22C17/08

Abstract: 本实用新型公开了一种猪肉加工用猪肉清洗装置，包括清洗箱、喷头和挂钩，所述清洗箱上设有清洗腔，清洗腔左右两端设有通孔，通孔贯穿清洗箱，所述通孔内设有传送轮，传送轮上设有传送带，传送带上设有若干挂钩。本实用新型使用时，将待清洗的猪狗挂在挂钩上，启动电机带动传送轮和传送带进行运动，传送带带动猪肉进行清洗腔内，再将进水管连通外部水源，外部水源通过进水管进入横管、连接管和竖管内，并且通过竖管上的若干喷头喷出对猪肉进行清洗，由于猪肉处于运输状态，若干喷头可以对猪肉进行全方位的清洗，清洗效果好，且不用人工进行清洗，省时省力。