公开(公告)号：CN105707780A

公开(公告)日：2016-06-29

申请号：CN201610178293.1

申请日：2016-03-25

Applicant: 哈尔滨工业大学

Inventor： 程大友 ,  吕思润 ,  崔杰 ,  代翠红 ,  罗成飞

IPC: A23L19/10 ,  A23L2/02 ,  A23L2/08 ,  A23L2/70 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23L2/08 ,  A23L2/70

Abstract: 一种脱臭、高betanin的红甜菜浓缩汁的制备方法及其应用，它涉及一种红甜菜浓缩汁的制备方法及其应用。本发明的方法为:对选取的红甜菜根进行清洗，去皮，切块，压榨，过滤压榨出来的红甜菜汁，收集红甜菜汁备用；对红甜菜渣进行浸提，浸提后进行过滤、抽滤，收集提取液与红甜菜汁混合，然后进行旋蒸，得红甜菜浓缩甜菜汁。本发明的浓缩红甜菜汁颜色鲜艳，且脱除了青草味，用于饮料制作，感官评价结果优良。制作的饮料富含维生素、矿物质和低分子的糖，可以作为能量补充型的饮料，适合于工业生产。