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公开(公告)号：CN114140441A
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN202111469278.X
申请日：2021-12-03
Applicant: 吉林大学 , 长春市朱老六食品股份有限公司
Abstract: 一种腐乳发酵过程扫描电镜图像的孔隙比确定方法，属于食品工程领域,该方法采用OpenCV和halcon机器视觉软件对图像进行分析处理，包括步骤有：腐乳发酵过程测试样品的选取及预处理，实验室获取腐乳试样的扫描电镜图像，读取腐乳发酵过程扫描电镜图像；图像预处理：对图像做阈值分割，得到二值化图像；对二值化图像进行形态学运算，对区域做形态学腐蚀和膨胀，去掉部分杂点影响；筛选得到的二值区域，用面积等再次剔除杂点；最后根据分类后的点位数量比上总的像素点数计算得出腐乳扫描电镜图像的孔隙比。本发明实现了对腐乳电镜图像孔隙比测量，能够客观的腐乳的微观结构进行量化分析，且能够获得清晰理想的图像效果。
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公开(公告)号：CN114140441B
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202111469278.X
申请日：2021-12-03
Applicant: 吉林大学 , 长春市朱老六食品股份有限公司
Abstract: 一种腐乳发酵过程扫描电镜图像的孔隙比确定方法，属于食品工程领域,该方法采用OpenCV和halcon机器视觉软件对图像进行分析处理，包括步骤有：腐乳发酵过程测试样品的选取及预处理，实验室获取腐乳试样的扫描电镜图像，读取腐乳发酵过程扫描电镜图像；图像预处理：对图像做阈值分割，得到二值化图像；对二值化图像进行形态学运算，对区域做形态学腐蚀和膨胀，去掉部分杂点影响；筛选得到的二值区域，用面积等再次剔除杂点；最后根据分类后的点位数量比上总的像素点数计算得出腐乳扫描电镜图像的孔隙比。本发明实现了对腐乳电镜图像孔隙比测量，能够客观的腐乳的微观结构进行量化分析，且能够获得清晰理想的图像效果。
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公开(公告)号：CN114117817A
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN202111473018.X
申请日：2021-12-02
Applicant: 吉林大学
IPC: G06F30/20 , G06F111/10 , G06F113/08 , G06F119/08
Abstract: 本发明公开了一种基于COMSOL仿真软件的肉品烤制过程的模拟分析方法，该方法包括：在COMSOL Multiphysics软件中构建肉品几何模型，确定控制方程、初始条件、边界条件，剖分网格并运行研究求解；采集肉品烤制过程中温度数据及含水量信息，对数值模拟结果进行验证；基于软件求解结果进行相应的后处理，分析肉品烤制过程。通过本发明，能对烤制过程中的肉品在任意时刻任意位置的温度、湿度、压力进行预测，在实际生产中有助于肉品在烤制前，根据样品的尺寸，烤箱温度判断合适的烤制时间，控制产品质量的稳定。
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公开(公告)号：CN110093810A
公开(公告)日：2019-08-06
申请号：CN201910382769.7
申请日：2019-05-08
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种用于检测注水肉的纸基/硅溶胶/聚乙烯醇(PVA)变色复合膜、制备方法及其应用，属于肉品品质检测领域，本发明所选用的纸基为无尘纸，它是由55％纤维素和45％聚酯纤维组成的无纺混合结构，具有卓越的抗拉强度、极佳的吸液性能和抗溶解性能；硅溶胶和PVA组成的复合涂料具有成膜性好、吸水性强的特点，其膜的机械性能优良、稳定性好、使用寿命长；本发明受环境中的水分影响较小，方便保存；将使用过的变色复合膜放入100℃的烘箱中重新烘干可以实现重复利用；本发明将含有变色试剂的混合液和无尘纸相结合用于检测注水肉的注水量，既可以通过复合膜颜色变化判断注水量也可以通过复合膜的湿润面积判断注水量；本发明的制作方法简单，不需要特殊的仪器设备；所用试剂都价格较低，可以有效降低复合膜的成本，有利于实现工业化。
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