公开(公告)号：CN109769954B

公开(公告)日：2022-04-01

申请号：CN201910093916.9

申请日：2019-01-30

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 于寒松 ,  黄磊

IPC: A23L11/65

Abstract: 本发明公开了一种全豆豆浆的制备方法，包括：大豆脱皮、浸泡、压热处理、超微粉碎、酶解处理、灭酶处理及煮浆的过程。本发明利用压热处理技术联合超微粉碎技术，对大豆进行充分地粉碎，降低了原料的粒径；同时酶解底物，保证了大豆中营养成分完全释放，提高了豆浆的营养价值。

公开(公告)号：CN109769954A

公开(公告)日：2019-05-21

申请号：CN201910093916.9

申请日：2019-01-30

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 于寒松 ,  黄磊

IPC: A23C11/10

Abstract: 本发明公开了一种全豆豆浆的制备方法，包括：大豆脱皮、浸泡、压热处理、超微粉碎、酶解处理、灭酶处理及煮浆的过程。本发明利用压热处理技术联合超微粉碎技术，对大豆进行充分地粉碎，降低了原料的粒径；同时酶解底物，保证了大豆中营养成分完全释放，提高了豆浆的营养价值。