公开(公告)号：CN110150678A

公开(公告)日：2019-08-23

申请号：CN201910381992.X

申请日：2019-05-09

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 毕云枫 ,  闫璐 ,  郑明珠 ,  李敏

IPC: A23L33/22 ,  A23L29/30 ,  A23L27/30 ,  A23P10/28

Abstract: 本发明提供一种人参膳食纤维咀嚼片及其制备方法，属于保健食品加工技术领域。该方法先制备人参膳食纤维粉，具体为：以人参残渣为原料，将人参残渣漂洗干净后放入恒温干燥箱中烘干，烘干后用粉碎机粉碎，过筛，将过筛的人参渣粉与水混合形成混合液，浸泡，将混合液离心，取沉淀，烘干，得到人参膳食纤维粉；然后再制备人参膳食纤维咀嚼片；本发明工艺流程简单、生产效率高、成品质量稳定。所制得人参膳食纤维咀嚼片表面完整光滑，色泽均匀，口感细腻，无粗糙感，甜味适中，硬度适当，具有人参特有香味。而且咀嚼片在口腔中被嚼碎后，其表面积增大，能促进其溶解和吸收，具有极高的营养价值，同时研究发明该咀嚼片有降脂的作用。

公开(公告)号：CN110150565A

公开(公告)日：2019-08-23

申请号：CN201910383168.8

申请日：2019-05-09

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 毕云枫 ,  闫璐 ,  于雷 ,  吕娜 ,  任大勇

IPC: A23L7/17 ,  A23L7/191 ,  A23L11/00 ,  A23L33/22 ,  A23P30/34

Abstract: 本发明提供一种人参膳食纤维膨化食品及其制备方法，属于食品加工技术领域。该方法先制备人参膳食纤维粉，具体为：以人参残渣为原料，将人参残渣漂洗干净后放入恒温干燥箱中烘干，烘干后用粉碎机粉碎，过筛，将过筛的人参渣粉与水混合形成混合液，浸泡，将混合液离心，取沉淀，烘干，得到人参膳食纤维粉；然后制备人参膳食纤维膨化食品。本发明得到的膨化食品表面光滑，色泽分布均匀、形状完整，口感松脆，细腻、不黏牙，风味适中、疏松、有人参膳食纤维特有的香味。同时研究表明本发明的膨化食品还有降血糖的功效。