公开(公告)号：CN107502563A

公开(公告)日：2017-12-22

申请号：CN201710879565.5

申请日：2017-09-26

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 朴春红 ,  苏敏 ,  于寒松 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  代伟长 ,  周亚楠 ,  陈月

IPC: C12N1/16 ,  C12N9/42 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一株马克斯克鲁维酵母菌及其生产β-葡萄糖苷酶的方法，kefir粒发酵人参浆，涂布于改良七叶苷培养基上培养，筛选出产黑色水解斑的菌株C21为产β-葡萄糖苷酶菌菌种，进一步鉴定菌株为马克斯克鲁维酵母菌，保藏编号为CGMCC No.13907；以该菌株出发、用新鲜豆渣培养基发酵生产β-葡萄糖苷酶，生产的β-葡萄糖苷酶热稳定性好，pH4.0-6.5范围内相对酶活力80%以上，耐酸碱稳定性好，纯化倍数为12.8，产量为1L发酵液得到单品纯酶80mg；本发明提供的菌种耐高温、生长快，可利用较廉价的底物或诱导物生产酶类；生产的β-葡萄糖苷酶可用于纤维素降解、改善食品风味、生产大豆异黄酮等方面。

公开(公告)号：CN107595907A

公开(公告)日：2018-01-19

申请号：CN201710879566.X

申请日：2017-09-26

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 朴春红 ,  赵梓瀛 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  于寒松 ,  代伟长 ,  苏敏 ,  初琦

IPC: A61K36/258

Abstract: 本发明公开了一种Kefir粒人参发酵液及马克斯克鲁维酵母人参发酵液，Kefir粒人参发酵液，是按重量百分比将kefir粒接种到人参浆中发酵，发酵后稀有皂苷Rg3提高了134.7 %，人参皂苷Rd提高了104.5%，同时增加了人参果香味和烧烤香味；马克斯克鲁维酵母人参发酵液，是按重量百分比将马克斯克鲁维酵母接种到人参浆中发酵，发酵后人参皂苷Rg3含量为3.31mg/g，同时产生特殊的香气；本发明利用Kefir粒发酵人参，食用安全，同时改善了人参口感，提高了稀有皂苷的含量，使人参药用价值更高、肠道吸收功能性强。

公开(公告)号：CN107502563B

公开(公告)日：2020-07-24

申请号：CN201710879565.5

申请日：2017-09-26

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 朴春红 ,  苏敏 ,  于寒松 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  代伟长 ,  周亚楠 ,  陈月

IPC: C12N1/16 ,  C12N9/42 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一株马克斯克鲁维酵母菌及其生产β‑葡萄糖苷酶的方法，kefir粒发酵人参浆，涂布于改良七叶苷培养基上培养，筛选出产黑色水解斑的菌株C21为产β‑葡萄糖苷酶菌菌种，进一步鉴定菌株为马克斯克鲁维酵母菌，保藏编号为CGMCC No.13907；以该菌株出发、用新鲜豆渣培养基发酵生产β‑葡萄糖苷酶，生产的β‑葡萄糖苷酶热稳定性好，pH4.0‑6.5范围内相对酶活力80%以上，耐酸碱稳定性好，纯化倍数为12.8，产量为1L发酵液得到单品纯酶80mg；本发明提供的菌种耐高温、生长快，可利用较廉价的底物或诱导物生产酶类；生产的β‑葡萄糖苷酶可用于纤维素降解、改善食品风味、生产大豆异黄酮等方面。