公开(公告)号：CN117751974A

公开(公告)日：2024-03-26

申请号：CN202311800947.6

申请日：2023-12-26

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 陈萍 ,  任静 ,  李冰 ,  郭佳丽 ,  王熙钰 ,  叶登羿 ,  郭启澳 ,  宋佳月

IPC: A23B7/154

Abstract: 一种乳酸/酒石酸‑麦芽糖醇复合保鲜剂、制备方法及其在菠菜保鲜中的应用，属于食品保鲜技术领域。首先是将乳酸和酒石酸溶于无菌去离子水中，乳酸和酒石酸的质量分数均为0.30％～0.35％，得到乳酸/酒石酸复合抑菌剂；再将麦芽糖醇溶于无菌去离子水中，麦芽糖醇的质量分数为4.5％～8.0％，得到麦芽糖醇溶液；最后将乳酸/酒石酸复合抑菌剂和麦芽糖醇溶液按体积比1：1涡旋2～5min充分混匀，得到乳酸/酒石酸‑麦芽糖醇复合保鲜剂。本发明制备的乳酸/酒石酸‑麦芽糖醇复合保鲜剂，能够有效抑制菠菜中致腐菌桃色欧文氏菌和恶臭假单胞菌的生长繁殖并能够消除其产生的生物膜，延缓菠菜品质衰老劣变，实现延长货架期的目的。

公开(公告)号：CN120036382A

公开(公告)日：2025-05-27

申请号：CN202510457416.4

申请日：2025-04-11

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 陈萍 ,  郭启澳 ,  张亚男 ,  李文佳 ,  宋佳月 ,  王熙钰

IPC: A23B7/16

Abstract: 本发明公开了一种用于鲜切苹果的保鲜复合涂膜的制备方法与应用，将海藻酸钠、乳清蛋白、甘油以及L‑苹果酸和阿魏酸混合，混合均匀后得到涂膜液，将鲜切苹果浸入涂膜液中5min，在25℃通风环境中干燥，以确保在苹果表面形成均匀的涂膜，装于塑料保鲜盒内于4℃低温贮藏。利用上述制备方法制备得到的L‑苹果酸/阿魏酸‑海藻酸钠/乳清蛋白保鲜复合涂膜能够用于水果保鲜；保鲜复合涂膜能够有效抑制大肠埃希氏菌O157:H7的生长与繁殖，同时延长了苹果的保存时间，解决了鲜切苹果极易褐变的问题，延缓了鲜切苹果的品质劣变，显著延长了鲜切苹果的贮藏期。

公开(公告)号：CN120036381A

公开(公告)日：2025-05-27

申请号：CN202510457411.1

申请日：2025-04-11

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 陈萍 ,  张亚男 ,  李冰 ,  李文佳 ,  郭启澳 ,  宋佳月 ,  王熙钰

IPC: A23B7/16

Abstract: 本发明公开了一种草莓和葡萄保鲜复合涂膜、制备方法与应用，该保鲜复合涂膜主要作用成分包括壳聚糖、氧化淀粉、植酸、香芹酚，不仅降低了草莓和葡萄的腐烂率，同时还维持其色度和硬度，延缓草莓和葡萄果实衰老，抑制了草莓和葡萄中致腐真菌链格孢菌和奥尔森青霉的生长，可以保持草莓和葡萄果实的品质，延长其贮藏期。