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公开(公告)号：CN112155210B
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202010967850.4
申请日：2020-09-15
Applicant: 厦门塔斯曼生物工程有限公司 , 华侨大学
IPC: A61K9/10 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23L33/185 , A23L33/19 , A23L3/44 , A23L5/30 , A23L29/25 , A23L29/262
Abstract: 本发明公开了一种栀子油纳米乳液冻干粉及其制备方法，结合真空冷冻干燥技术和动态微射流技术制备。将藏红花酸溶于栀子油作为油相；乳清分离蛋白或大豆分离蛋白分散于磷酸盐缓冲溶液中，获得蛋白溶液作为水相；在高速分散条件下向水相中加入油相，形成初乳；初乳经动态高压微射流技术处理得到单层栀子油纳米乳；单层栀子油纳米乳中加入阴离子多糖溶液经动态高压微射流技术处理形成双层栀子油纳米乳，真空冷冻干燥得到栀子油纳米乳液冻干粉。本发明开发出一种新型的蛋白质‑多糖修饰技术的双层纳米乳液冻干粉，用于生产粒径更小、稳定性更高的富含藏红花酸栀子油载体，操作简便，能够进行连续生产，能够被广泛应用到饮料的生产中。
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公开(公告)号：CN112155210A
公开(公告)日：2021-01-01
申请号：CN202010967850.4
申请日：2020-09-15
Applicant: 厦门塔斯曼生物工程有限公司 , 华侨大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/115 , A23L33/185 , A23L33/19 , A23L3/44 , A23L5/30 , A23L29/25 , A23L29/262
Abstract: 本发明公开了一种栀子油纳米乳液冻干粉及其制备方法，结合真空冷冻干燥技术和动态微射流技术制备。将藏红花酸溶于栀子油作为油相；乳清分离蛋白或大豆分离蛋白分散于磷酸盐缓冲溶液中，获得蛋白溶液作为水相；在高速分散条件下向水相中加入油相，形成初乳；初乳经动态高压微射流技术处理得到单层栀子油纳米乳；单层栀子油纳米乳中加入阴离子多糖溶液经动态高压微射流技术处理形成双层栀子油纳米乳，真空冷冻干燥得到栀子油纳米乳液冻干粉。本发明开发出一种新型的蛋白质‑多糖修饰技术的双层纳米乳液冻干粉，用于生产粒径更小、稳定性更高的富含藏红花酸栀子油载体，操作简便，能够进行连续生产，能够被广泛应用到饮料的生产中。
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公开(公告)号：CN114271419B
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202210025427.1
申请日：2022-01-11
Applicant: 八叶草健康产业研究院(厦门)有限公司 , 华侨大学
Abstract: 本发明属于饮料制备技术领域，具体涉及一种发酵复合米乳及其制备方法。本发明提供了一种发酵复合米乳的制备方法，包括如下制备步骤：将液化和糖化处理后的糖化水解浆料与奶粉混合，依次经乳酸菌复合菌和酵母菌发酵，得到发酵浆料；将所述发酵浆料与辅料混合，均质，得到发酵复合米乳。本发明将乳酸菌复合菌与酵母菌复配，通过控制乳酸菌复合菌和酵母菌各自的发酵条件依次进行发酵制备得到发酵复合米乳，其风味独特，口感绵柔；同时，本发明以大米和粗粮为制备原料，使得制备得到的发酵复合米乳富含膳食纤维、优质蛋白、维生素以及矿物质等营养元素，易于人体消化吸收。
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公开(公告)号：CN114271419A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202210025427.1
申请日：2022-01-11
Applicant: 八叶草健康产业研究院(厦门)有限公司 , 华侨大学
Abstract: 本发明属于饮料制备技术领域，具体涉及一种发酵复合米乳及其制备方法。本发明提供了一种发酵复合米乳的制备方法，包括如下制备步骤：将液化和糖化处理后的糖化水解浆料与奶粉混合，依次经乳酸菌复合菌和酵母菌发酵，得到发酵浆料；将所述发酵浆料与辅料混合，均质，得到发酵复合米乳。本发明将乳酸菌复合菌与酵母菌复配，通过控制乳酸菌复合菌和酵母菌各自的发酵条件依次进行发酵制备得到发酵复合米乳，其风味独特，口感绵柔；同时，本发明以大米和粗粮为制备原料，使得制备得到的发酵复合米乳富含膳食纤维、优质蛋白、维生素以及矿物质等营养元素，易于人体消化吸收。
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