公开(公告)号：CN1833515A

公开(公告)日：2006-09-20

申请号：CN200610073932.4

申请日：2006-02-17

Applicant: 卡夫食品集团公司

Inventor： P·G·莫林 ,  M·L·里夫 ,  J·L·拓梅 ,  D·B·威克 ,  D·T·马科姆 ,  D·E·卢克 ,  C·M·阿蒙森 ,  A·L·内二斯

IPC: A22C5/00

Abstract: 本发明公开了一种使用连续的混合系统用于加工肉制品的连续生产的整体系统。肉和其它的肉制品组分可进入具有用于使组分强制通过混合器的外壳的旋转元件的混合器内。本发明公开了一种用于将信息提供给控制系统来调节肉制品的配方的系统和方法。所述控制系统可接收指定肉制品配方的信息，分析输入的组分流的特性并基于最终制品的配方调节流动速度。所述控制系统可进一步提供关于相对输入的组分流的最终制品配方的反馈。

公开(公告)号：CN1826914A

公开(公告)日：2006-09-06

申请号：CN200610073979.0

申请日：2006-02-17

Applicant: 卡夫食品集团公司

Inventor： P·G·莫林 ,  M·L·里夫 ,  J·L·拓梅 ,  D·B·威尔克 ,  D·T·马科姆

IPC: A22C5/00

Abstract: 公开了一种设备和方法，其中，肉制品组分在高剪切力下进行搅拌，以使各种组分合并成具有稳定蛋白质基质的混合物。该设备系统包括在外壳中的搅拌装置，输入流被导入该外壳中。为了快速形成蛋白质基质，该系统随后在小体积上施加高剪切力以便将所述组分搅拌混合在一起，从而快速混合肉类组分和其它配料。所述高剪切力使肉变形和扭曲，并允许其它配料被迫进入肉的蛋白质丝中，这使得不需要用于蛋白质提取的腌制阶段。

公开(公告)号：CN1600168A

公开(公告)日：2005-03-30

申请号：CN200410079427.1

申请日：2004-08-19

Applicant: 卡夫食品集团公司

Inventor： J·L·托梅 ,  D·E·卢克 ,  P·G·莫林 ,  M·L·里夫 ,  D·B·维尔克

IPC: A23L1/317 ,  A23L1/31

CPC classification number: B01F15/00292 ,  A22C5/00 ,  A22C11/00 ,  B01F7/00041 ,  B01F7/042 ,  B01F7/086 ,  B01F13/1044 ,  B01F15/00207 ,  B01F15/0022 ,  B01F15/00344 ,  B01F15/0408 ,  B01F15/0429 ,  B01F2013/108

Abstract: 一种用于加工处理过的肉制品的系统使用前馈分析，其中输入流被分析，并且它们的流率相对于彼此控制。所述系统包括外壳内的混合装置，输入流强制通过所述外壳。所述混合装置提供用于快速蛋白质提取的高剪切混合和掺和，以及在某些情况下的离析和盐的注入。