公开(公告)号：CN1891061A

公开(公告)日：2007-01-10

申请号：CN200610105539.9

申请日：2006-06-16

Applicant: 卡夫食品集团公司

Inventor： J·C·斯维利 ,  G·F·史密斯 ,  L·J·阿佩尔 ,  C·M·金凯德 ,  T·M·卡拉马斯 ,  A·S·查 ,  D·J·巴顿

IPC: A23C19/028

CPC classification number: A23C19/0765 ,  A23C19/028 ,  A23C19/09 ,  A23C2210/30

Abstract: 本发明涉及发酵乳制品，并且具体涉及发酵奶油干酪组合物，其制备中没有乳清分离步骤并且其减少了发酵乳品材料的水平。本发明还涉及生产这种发酵乳品或奶油干酪产品的方法。这种发酵乳品或奶油干酪产品含有相当大量的未发酵乳品材料(一般超过大约60％，并且优选大约70％至大约80％的总乳品蛋白)。