Invention Publication
- Patent Title: 发酵乳制品及生产方法
- Patent Title (English): Cultured dairy products and methods of manufacture
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Application No.: CN200610105539.9Application Date: 2006-06-16
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Publication No.: CN1891061APublication Date: 2007-01-10
- Inventor: J·C·斯维利 , G·F·史密斯 , L·J·阿佩尔 , C·M·金凯德 , T·M·卡拉马斯 , A·S·查 , D·J·巴顿
- Applicant: 卡夫食品集团公司
- Applicant Address: 美国伊利诺伊州
- Assignee: 卡夫食品集团公司
- Current Assignee: 卡夫食品环球品牌有限责任公司,申请人
- Current Assignee Address: 美国伊利诺伊州
- Agency: 中国专利代理(香港)有限公司
- Agent 权陆军; 邹雪梅
- Priority: 11/155792 2005.06.17 US
- Main IPC: A23C19/028
- IPC: A23C19/028
Abstract:
本发明涉及发酵乳制品，并且具体涉及发酵奶油干酪组合物，其制备中没有乳清分离步骤并且其减少了发酵乳品材料的水平。本发明还涉及生产这种发酵乳品或奶油干酪产品的方法。这种发酵乳品或奶油干酪产品含有相当大量的未发酵乳品材料(一般超过大约60％，并且优选大约70％至大约80％的总乳品蛋白)。
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