公开(公告)号：CN107772427A

公开(公告)日：2018-03-09

申请号：CN201710826483.4

申请日：2017-09-14

Applicant: 南昌大学

Inventor： 胡秀婷 ,  刘成梅 ,  方冲 ,  张芳 ,  胡迪 ,  高连明 ,  钟业俊

IPC: A23L29/10

CPC classification number: A23L29/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/222

Abstract: 本发明提供一种新型淀粉基食品乳化剂，属于食品配料领域。本发明方法基于β-极限糊精作为支链淀粉经β-淀粉酶充分水解的产物，保持支链淀粉的多分支结构、侧链短，因此，具有不老化、水溶性好、冻融稳定性强等优点，采用辛烯基琥珀酸酐对其低度改性，从而获得水溶性好、乳化性好、冻融稳定性强的辛烯基琥珀酸β-极限糊精酯。

公开(公告)号：CN108003246A

公开(公告)日：2018-05-08

申请号：CN201711332322.6

申请日：2017-12-13

Applicant: 南昌大学

Inventor： 胡秀婷 ,  刘成梅 ,  方冲 ,  张芳 ,  胡迪 ,  高连明 ,  钟业俊

IPC: C08B31/04 ,  A23L29/30 ,  A23L29/10

Abstract: 本发明提供一种新型淀粉基食品乳化剂，属于食品配料领域。本发明方法基于β-极限糊精作为支链淀粉经β-淀粉酶充分水解的产物，保持支链淀粉的多分支结构、侧链短，因此，具有不老化、水溶性好、冻融稳定性强等优点，采用辛烯基琥珀酸酐对其低度改性，从而获得水溶性好、乳化性好、冻融稳定性强的辛烯基琥珀酸β-极限糊精酯。

公开(公告)号：CN205418609U

公开(公告)日：2016-08-03

申请号：CN201521045374.1

申请日：2015-12-16

Applicant: 南昌大学

Inventor： 邹成蹊 ,  刘成梅 ,  罗舜菁 ,  占柳菁 ,  高连明 ,  颜小燕 ,  黎紫含 ,  胡楚雄 ,  黄思琪 ,  汪文成 ,  廖敏

IPC: B65D85/816 ,  B65D81/18 ,  B65D81/38

Abstract: 一种方便粥包装盒，由包装盒上盖、出气孔、注水口、封口膜、包装盒内筒、包装盒外筒、高分子水凝胶球、包装盒底组成。包装盒上盖下设有包装盒内筒与包装盒外筒；包装盒内筒与包装盒外筒之间的环形区域上方设有封口膜，封口膜上设有出气孔与注水口；包装盒内筒与包装盒外筒之间环形区域内放置高分子水凝胶球；包装盒内筒与包装盒外筒底部为一体连接式，并与包装盒底相连。本实用新型包装盒首先起到快速降温作用，使得使用者方便即时的食用方便粥。同时，在水凝胶-水系统降温完毕后，会变为恒温系统，实现后续对内筒粥的保温。最后，借助外筒冷却水起到隔热效果，可使使用者在食用方便粥时避免烫手，方便拿放。