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公开(公告)号：CN106814045A
公开(公告)日：2017-06-09
申请号：CN201611170220.4
申请日：2016-12-16
Applicant: 南京农业大学
IPC: G01N21/359 , G01N21/3563
CPC classification number: G01N21/359 , G01N21/3563
Abstract: 本发明公开了食品检测技术领域的一种基于近红外光谱技术的类PSE鸡肉判定方法。本发明的方法收集鸡肉样品的近红外光谱，通过测定宰后24h的pH值；然后对光谱数据进行预处理，得到目标矩阵，并将该矩阵分为校正集与预测集。采用校正集中的样品及其所对应的光谱数据、测定的宰后24h的pH值为依据，建立预测模型，并对模型的预测精度进行评价。本发明的方法简单，操作简捷迅速，对样品无需特殊预处理，适用范围广泛，既可应用于市场上销售的冷鲜产品，也可应用于工业生产第一线。
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